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American Journal of Clinical Nutrition

CUADRO 1 .Tabla Internacional  del índice glucémico (IG) y la carga glicémica (CG) Valores: 20021

Número de la Alimentación y el tema IG2 (Glucosa = 100) IG2 (Pan = 100) Temas (tipo y número) Referencia de alimentos y periodo de tiempo Referencia Tamaño de la porción Hidratos de carbono disponibles CG3 (por porción)







g g / porción
PRODUCTOS DE PANADERIA
Pasteles
1 Pastel de ángel (Loblaw, Toronto, Canadá) 67 95 ± 7 Tipo 1 y 2, 9 Pan blanco, 3 h 1 50 29 19
2 pastel de plátano, hechos con azúcar 47 ± 8 67 Saludable, 8 El pan blanco, 2 h 2 80 38 18
3 pastel de plátano, sin azúcar 55 ± 10 79 Saludables, 7 El pan blanco, 2 h 2 80 29 16
4 Pastel de chocolate a partir de la mezcla de paquetes con glaseado de chocolate (Betty Crocker, de General Mills Inc., Minneapolis, MN, EE.UU.) 38 ± 3 54 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 111 52 20
5 Cupcake, fresa helado (Garabatos, explotaciones agrícolas, ultramarinos Holdings, Tooronga, Australia) 73 ± 12 104 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 38 26 19
6 lamingtons (esponja mojada en chocolate y coco) (tierras de labranza, Australia) 87 ± 17 124 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 29 25
7 Pound cake (Sara Lee España, Bramalea, Canadá) 54 77 ± 8 Tipo 1 y 2, 10 Pan blanco, 3 h 1 53 28 15
8 Bizcocho, llano 46 ± 6 66 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 63 36 17
9 pastel de vainilla a partir de la mezcla de paquetes con glaseado de vainilla (Betty Crocker, EE.UU.) 42 ± 4 60 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 111 58 24
10 Croissant (Food City, Toronto, Canadá) 67 96 ± 6 Tipo 1 y 2, 13 Pan blanco, 3 h 1 57 26 17
Corporativo 11 Bollos Blandos (Dempster’s Foods Ltd, Etobicoke, Canadá) 69 98 ± 4 Tipo 1 y 2, 13 Pan blanco, 3 h 1 50 19 13
12 anillos, el tipo de pastel (Loblaw, Canadá) 76 108 ± 10 Tipo 1 y 2, 10 Pan blanco, 3 h 1 47 23 17
13 pastel Flan (panadería de Weston, Toronto, Canadá) 65 93 ± 6 Tipo 1 y 2, 10 Pan blanco, 3 h 1 70 48 31
14 Muffins
Apple, hecho con azúcar5 44 ± 6 63 Saludable, 8 El pan blanco, 2 h 2 60 29 13
Manzana, sin azúcar5 48 ± 10 69 Saludable, 8 El pan blanco, 2 h 2 60 19 9
Apple, la avena, y Sultana, a partir de la mezcla de paquetes (Desafío de fresado Co, Acacia Ridge, Australia) 54 ± 4 78 ± 6 Saludables, 9 El pan blanco, 2 h UO4 50 26 14
De albaricoque, coco y miel, a partir de la mezcla de paquetes (Desafío de fresado Co, Australia) 60 ± 4 86 ± 6 Saludables, 9 El pan blanco, 2 h UO4 50 26 16
Plátano, la avena y miel, a partir de la mezcla de paquetes (Desafío de fresado Co, Australia) 65 ± 11 93 ± 16 Sanos, a 10 El pan blanco, 2 h UO4 50 26 17
Panecillos de salvado (la abuela de Martín; Culinar Inc, Aurora, Canadá) 60 85 ± 8 Tipo 1 y 2, 14 El pan blanco, 2 h 1 57 24 15
Blueberry (Culinar Inc, Canadá) 59 84 ± 8 Tipo 1 y 2, 10 Pan blanco, 3 h 1 57 29 17
Zanahoria (Culinar Inc, Canadá) 62 88 ± 12 Tipo 1 y 2, 11 Pan blanco, 3 h 1 57 32 20
Caramelo de mantequilla de chocolate, a partir de la mezcla de paquetes (Desafío de fresado Co, Australia) 53 ± 5 75 ± 7 Sanos, a 10 El pan blanco, 2 h UO4 50 28 15
Bollo de maíz, de bajo de amilosa 102 146 Tipo 2, 9 De glucosa, 3 h6 4 57 29 30
Bollo de maíz de alta amilosa 49 70 Tipo 2, 9 De glucosa, 3 h6 4


Harina de avena, a partir de la mezcla (Quaker Oats Co. de Canadá, Peterborough, Canadá) 69 98 ± 15 Tipo 1 y 2, 9 Pan blanco, 3 h 1 50 35 24
15 Panquecas, preparado a partir de batido General (Green’s Foods, Glendenning, Australia) 67 ± 5 96 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 80 58 39
16 Panquecas, trigo sarraceno, sin gluten, a partir de la mezcla de paquetes (Orgran de alimentos naturales, Carrum Downs, Australia) 102 ± 11 146 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 77 22 22
17 Pastelería 59 ± 6 84 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 57 26 15
18 Pikelets (marca de Oro; Tip Top Panaderías, Chatswood, Australia) 85 ± 14 121 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 40 21 18
19 bollos, de fricción, a partir de la mezcla de paquetes (Desafío de fresado Co, Australia) 92 ± 8 131 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 25 9 7
20 Galletas (Aunt Jemima, Quaker Oats Co. de Canadá) 76 109 ± 6 Tipo 1 y 2, 10 Pan blanco, 3 h 1 35 13 10
BEBIDAS
21 Coca Cola
Coca Cola, refrescos (Coca Cola Amatil, Sydney, Australia) 53 ± 7 76 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 250 ml 26 14
Coca Cola, refresco (Atlanta, GA, EE.UU.) 63 90 Sanos, a 10 Pan, 2 h 5 250 ml 26 16
La media de 2 tipos de 58 ± 5 83 ± 7





22 cordial, naranja, reconstituido (Berri Ltd, Berri, Australia) 66 ± 8 94 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 250 ml 20 13
23 Fanta, bebida de naranja (Coca-Cola Amatil, Australia) 68 ± 6 97 Saludables, 7 Pan, 2 h 2 250 ml 34 23
24 Lucozade, original (bebida de glucosa espumoso) (Glaxo Wellcome SA, Uxbridge, Reino Unido) 95 ± 10 136 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 250 ml 42 40
25 Smoothie, frambuesa (Con Agra, Inc., Omaha, Nebraska, EE.UU.) 33 ± 9 48 ± 13 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 250 ml 41 14
26 bebida Smoothie, soya, plátano (para que los alimentos naturales, Tarren Point, Australia)6 30 ± 3 43 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 22 7
27 bebida Smoothie, soja, avellanas chocolate (para que los alimentos naturales, Australia)6 34 ± 3 49 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 25 8
28 Solo, squash de limón, refrescos (Cadbury Schweppes, Sydney, Australia)6 58 ± 5 83 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 29 17
29 Up and Go, sabor a malta de cacao (leche de soja, cereales del desayuno, el arroz líquido) (Sanitarium Health Foods, Berkeley Vale, Australia)6 43 ± 5 61 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 26 11
30 Up and Go, el sabor de malta original (leche de soja, cereales del desayuno, el arroz líquido) (Sanitarium Health Foods, Australia)6 46 ± 5 66 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 24 11
31 Xpress, el chocolate (de soja, cereales y bebidas de extracto de leguminosas con fructosa) (para que los alimentos naturales, Australia)6 39 ± 2 56 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 34 13
Jugos
32 Jugo de manzana
El jugo de manzana, puro, sin azúcar, reconstituido (Berri Ltd, Berri, Australia) 39 ± 5 55 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 - - -
El jugo de manzana, sin azúcar 40 57 Tipo 2, 7 De glucosa, 5 h6 6 - - -
El jugo de manzana, sin azúcar (Allen, Toronto, Canadá) 41 59 ± 8 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 7 - - -
La media de 3 estudios de 40 ± 1 57 ± 1 - - - 250 ml 29 12
33 Jugo de manzana, puro, claro, sin azúcar (Wild About Frutas, PARALELO, Australia) 44 ± 2 63 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 30 13
34 Jugo de manzana, puro, despejado, sin azúcar (Wild About frutas, Australia) 37 ± 3 53 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 28 10
35 Apple y el jugo de cereza, puro, sin azúcar (Wild About frutas, Australia) 43 ± 3 61 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 33 14
36 El jugo de zanahoria, recién hechos (Sydney, Australia)6 43 ± 3 61 Saludables, 9 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 23 10
37 jugo de arándano rojo (Ocean Spray, Melbourne, Australia) 52 ± 3 74 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 31 16
38 jugo de arándano rojo (Ocean Spray Inc, Lakeville-Middleboro, MA, EE.UU.) 68 ± 3 97 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 36 24
39 beber jugo de arándano, Ocean Spray (Gerber Ltd, Bridgewater, Reino Unido) 56 ± 4 80 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 29 16
40 El zumo de pomelo, sin azúcar (Sunpac, Toronto, Canadá) 48 69 ± 5 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 7 250 ml 22 11
41 Jugo de naranja
Jugo de naranja (Canadá) 46 ± 6 66 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 - - -
Jugo de naranja, sin azúcar, reconstituido (Quelch, Berri Ltd, Carlton, Australia) 53 ± 6 76 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 - - -
La media de 2 estudios de 50 ± 4 71 ± 5 - - - 250 ml 26 13
42 Zumo de piña, sin azúcar (Dole Packaged Foods, de Toronto, Canadá) 46 66 ± 3 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 7 250 ml 34 16
43 El zumo de tomate, en conserva, sin adición de azúcar (Berri Ltd, Berri, Australia)6 38 ± 4 54 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 9 4
44 Yakult, beber leche fermentada con Lactobacillus casei (Yakult, Dandenong, Australia) 46 ± 6 66 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 65 ml 12 6
Las bebidas deportivas
45 Gatorade (Spring Valley Bebidas Pty Ltd, Cheltenham, Australia), 78 ± 13 111 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 250 ml 15 12
46 Isostar (Novartis Consumer Health, Nyon, Suiza, Australia), 70 ± 15 100 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 250 ml 18 13
47 Sports Plus (Berri Ltd, Australia) 74 ± 6 106 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 250 ml 17 13
48 Sustagen Deporte (Mead Johnson, Rydalmere, Australia), 43 ± 9 61 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 250 ml 49 21
Las bebidas hechas a base de  mezcla de polvos
49 Build-Up fortificada con nutrientes bebida, vainilla con fibra (Nestlé, Sydney, Australia) 41 ± 4 59 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 33 14
50 Completar la mezcla de chocolate caliente hecho con agua caliente (Nestlé, Australia) 51 ± 3 73 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 23 11
51 Hi-Pro mezcla de la bebida de la energía, la vainilla, que contiene la proteína de soja y suero en polvo (alimentos Harrod, Sefton, Australia), mezclado en la leche de grasa reducida (1,5%) de las vacas 36 ± 3 51 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 19 7
52 malteada de leche en polvo en la leche entera de vaca sin grasa (Nestlé, Australia) 45 ± 3 64 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 26 12
53 Milo (nutrientes de chocolate en polvo enriquecida con bebida)
Milo (Nestlé, Australia) disuelto en agua 55 ± 3 79 ± 4 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 16 9
Milo (Nestlé, Auckland, Nueva Zelanda) disuelto en agua 52 ± 5 74 ± 7 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 16 9
La media de 2 estudios de 54 ± 2 77 ± 3





Milo (Nestlé, Australia) disuelto en leche entera de vaca sin grasa 35 ± 2 50 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 25 9
Milo (Nestlé, Nueva Zelanda) disuelto en leche entera de vaca sin grasa 36 ± 3 51 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 26 9
La media de 2 estudios de 36 ± 1 51 - - - - - -
54 Nutrimeal, bebida de reemplazo de comidas, neerlandés Chocolate (Usana, Salt Lake City, Utah, EE.UU.) 26 ± 3 37 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 17 4
55 Quik (bebida dulce en polvo)
Quik de chocolate (Nestlé, Sydney, Australia), disuelto en el agua 53 ± 5 76 ± 8 Saludables, 9 Pan, 2 h UO4 250 ml 7 4
Quik de chocolate (Nestlé, Australia), disuelto en el 1,5% de grasa láctea 41 ± 4 59 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 11 5
Quik, fresa (Nestlé, Australia), disuelto en el agua 64 ± 8 92 ± 12 Saludables, 9 Pan, 2 h UO4 250 ml 8 5
Quik, fresa (Nestlé, Australia), disuelto en el 1,5% de grasa láctea 35 ± 3 50 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 12 4
PANES
56 Bagel, blanco, congelados (Panadería prestamista, Montreal, Canadá) 72 103 ± 5 Tipo 1 y 2, 13 Pan, 3 h 1 70 35 25
Baguette 57, blanco, liso (Francia) 95 ± 15 136 Tipo 2, 3 De glucosa, 3 h 9 30 15 15
58 baguette francesa con crema de chocolate (Francia) 72 ± 8 101 Sanos, 14 De glucosa, 2 h UO7 70 37 27
59 baguette francesa con mantequilla y mermelada de fresa (Francia) 62 ± 7 89 Sanos, 14 De glucosa, 2 h UO7 70 41 26
60 au lait Dolor (Pasquier, Francia) 63 ± 10 90 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO7 60 32 20
61 relleno de pan, PAXO (Campbell Soup Co Ltd, Toronto, Canadá) 74 106 ± 10 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 30 21 16
Panes de cebada
62 del núcleo grueso de pan de cebada, granos de 75-80%
75% granos 27 39 ± 7 Tipo 2, 5 Pan, 3 h 10 30 20 5
80% escaldada granos intactas (20% blanco, harina de trigo) 34 48 ± 10 Sanos, a 10 Pan, 1,5 h 11 30 20 7
80% de granos enteros (20% blanco, harina de trigo) 40 57 ± 10 Sanos, a 10 Pan, 1,5 h 11 30 20 8
La media de 3 estudios de 34 ± 4 48 ± 9 - - - - - -
63 kernel pan de cebada, 50% de los núcleos
50% granos (Canadá) 43 62 ± 4 Tipo 2, 5 Pan, 3 h 10 30 20 9
50% de cebada triturados (Australia) 48 69 ± 7 Saludable, 8 Pan, 2 h 12 30 20 10
La media de 2 estudios de 46 ± 2 66 ± 3 - - - 30 20 9
64 de girasol y el pan de cebada (panaderías Riga, Sydney, Australia) 57 ± 6 81 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 30 11 6
65 panes de cebada
100% de harina de cebada (Canadá) 67 96 ± 6 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 10 30 13 9
Harina de cebada, harina de (80%), pan (20% blanco, harina de trigo) (Suecia) 67 95 ± 15 Sanos, a 10 Pan, 2 h 11 30 20 13
Pan de harina de cebada, plano, delgado, suave (50% de harina de cebada regular, 50% de harina de cebada de alta fibra) (Suecia) 50 71 ± 11 Saludable, 8 Pan, 2 h 14 30 15 7
Pan de harina de cebada, plano, delgado, suave (20% de harina de cebada regular, 80% de harina de cebada de alta fibra) (Suecia) 43 61 ± 7 Saludable, 8 Pan, 2 h 14 30 11 5
66 harina de harina de cebada (80%) en blanco y harina de trigo (20%), pan fermentado o con adición de ácidos orgánicos o sales (Suecia)
Pan de harina de cebada, harina (utilizado como referencia para los 5 panes a continuación)8 70 100 Sanos, 11 Pan de harina de cebada, 2 h 15 30 20 14
Pan de harina de cebada, harina con masa fermentada (ácido láctico)8 53 76 Sanos, 11 Pan de harina de cebada, 2 h 15 30 20 10
Pan de harina de cebada, harina con ácido láctico8 66 94 Sanos, 11 Pan de harina de cebada, 2 h 15 30 19 12
Pan de harina de cebada, harina de trigo con lactato de calcio8 59 84 Sanos, 11 Pan de harina de cebada, 2 h 15 30 20 12
Pan de harina de cebada, harina de trigo con propionato de sodio8 65 93 Sanos, 11 Pan de harina de cebada, 2 h 15 30 20 13
Pan de harina de cebada, harina de trigo con mayor dosis de propionato de sodio8 57 82 Sanos, 11 Pan de harina de cebada, 2 h 15 30 19 11
Pan de trigo sarraceno
67 Alforfón pan, el 50% descascarillado avena, y el 50% blanco, harina de trigo (Suecia) 47 67 ± 10 Sanos, a 10 Pan, 2 h 16 30 21 10
Pan de fruta
68 pan de fruta Burgen (Tip Top Panaderías, Australia) 44 ± 5 63 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h 17 30 13 6
69 frutas y pan de especias, en rodajas gruesas (Buttercup Panaderías, Moorebank, Australia) 54 ± 6 77 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 15 8
70 Continental pan de fruta, pan de trigo con frutos secos (Australia) 47 ± 6 67 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 30 15 7
71 Felicidad (canela, pasas y pan de nuez) (Natural Hornos, Mannitowoc, WI, EE.UU.), 63 ± 5 89 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 14 9
72 Muesli pan, hecho de la mezcla de paquetes en la máquina de hacer pan (Con Agra, Inc., EE.UU.) 54 ± 6 77 ± 9 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 12 7
73 pan para hamburguesa (Loblaw, Canadá) 61 87 ± 5 Tipo 1 y 2, 12 Pan, 3 h 1 30 15 9
74 rollos de Kaiser (Loblaw, Canadá) 73 104 ± 5 Tipo 1 y 2, 12 Pan, 3 h 1 30 16 12
75, biscotes, Old Londres (Best Foods Canada Inc, Etobicoke, Canadá) 70 100 ± 6 Tipo 1 y 2, 11 Pan, 3 h 1 30 23 16
El pan sin gluten
76 de gluten pan multigrano libre (Country Life Panaderías, Dandenong, Australia) 79 ± 13 113 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 13 10
77 de gluten pan blanco libre (sin gluten almidón de trigo libre) (Reino Unido)
Rebanar 71 101 ± 22 Tipo 2, 11 Pan blanco, 3 h 18 30 15 11
Loncheado 80 114 ± 21 Tipo 2, 12 Pan blanco, 3 h 18 30 15 12
La media de 2 estudios de 76 ± 5 108 ± 7 - - - 30 15 11
78 de gluten enriquecidos con fibra libre de
Sin rebanar (gluten almidón de trigo libre, salvado de soja) (Reino Unido) 69 99 ± 12 Tipo 2, 12 Pan blanco, 3 h 18 30 13 9
Rebanadas (de gluten almidón de trigo libre, salvado de soja) (Reino Unido) 76 109 ± 13 Tipo 2, 12 Pan blanco, 3 h 18 30 13 10
La media de 2 estudios de 73 ± 4 104 ± 5 - - - 30 13 9
Pan de avena
79 de avena, pan grueso del núcleo, el 80% granos de avena, intacto y el 20% blanco, harina de trigo (Suecia) 65 93 ± 11 Sanos, a 10 Pan, 2 h 11 30 19 12
Pan de salvado de avena
80 El salvado de avena 50% (Australia) 44 63 ± 10 Saludable, 8 Pan, 2 h 12 30 18 8
81 45% de salvado de avena y 50% de harina de trigo (Suecia) 50 72 ± 10 Sanos, a 10 Pan, 1,5 h 19 30 18 9
La media de 2 estudios de 47 ± 3 68 ± 5 - - - 30 18 9
Pan de arroz
82 de harina de arroz, arroz de bajo Calrose amilosa Alergia (PAV’s Bakery, Ingleburn, Australia) 72 ± 9 103 ± 10 Sanos, 12 Pan, 2 h 8 30 12 8
83 de harina de arroz, arroz de alta amilosa Doongara Alergia (PAV’s Bakery, Australia) 61 ± 9 88 ± 13 Sanos, 12 Pan, 2 h 8 30 12 7
Pan de centeno
84 de centeno del núcleo (centeno), pan,
Gruesa de pan de centeno del núcleo, el 80% granos intactos y el 20% blanco, harina de trigo (Suecia) 41 58 ± 8 Sanos, a 10 Pan, 2 h 11 30 12 5
Pan de centeno del núcleo, pan integral de centeno (Canadá) 41 58 Diabética, NS número La glucosa, el tiempo NS 20 30 12 5
Pan integral de centeno de grano entero-(Holtzheuser Brothers Ltd, Toronto, Canadá) 46 66 ± 7 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 30 11 5
Pan de centeno del núcleo, pan integral de centeno (80% granos) (Canadá) 55 78 ± 3 Tipo 1 y 2, 14 Pan, 3 h 21 30 12 7
Cocktail, en rodajas (Kasselar Food Products, Toronto, Canadá) 55 79 ± 3 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 22 30 12 7
Cocktail, en rodajas (Kasselar Food Products, Canadá) 62 88 ± 13 Tipo 1, 6 Pan, 3 h 22 30 12 8
La media de 6 estudios de 50 ± 4 71 ± 7 - - - 30 12 6
85 Total de pan de harina de centeno
Pan de harina de centeno (Canadá) 41 58 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 23 - - -
Pan de harina de centeno (Canadá) 62 89 ± 6 Tipo 1 y 2, 14 Pan, 3 h 21 - - -
Pan de harina de centeno (Canadá) 63 90 ± 7 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 22 - - -
Pan de harina de centeno (Canadá) 66 94 ± 10 Tipo 1, 6 Pan, 3 h 22 - - -
La media de 4 estudios de 58 ± 6 83 ± 8 - - - 30 14 8
Especialidad panes de centeno
86 Blackbread, Especialidad Riga (Berzin Panadería, Sydney, Australia) 76 ± 14 109 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 24 30 13 10
87 Burgen Oscuro / centeno Suiza
Burgen oscuro / centeno suizos (Tip Top Panaderías, Australia) 55 ± 12 79 Saludables, 9 De glucosa, 2 h 25 - - -
Burgen oscuro / centeno suizos (Tip Top Panaderías, Australia) 74 ± 6 106 Tipo 2, 14 De glucosa, 2 h 25 - - -
La media de 2 estudios de 65 ± 10 93 ± 14 - - - 30 10 7
88 todo Klosterbrot pan de harina de centeno (Dimpflmeier Panadería Ltd, Canadá) 67 95 ± 6 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 30 13 9
89 de centeno Light (Panadería Silverstein, Toronto, Canadá) 68 97 ± 6 Tipo 1 y 2, 12 Pan, 3 h 1 30 14 10
90 de centeno de lino Especialidad (Rudolph Panadería Ltd, Canadá) 55 78 ± 8 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 30 13 7
91 Roggenbrot, (Vogel Stevns y Co, Sydney, Australia) 59 ± 5 84 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 30 14 8
92 Schinkenbrot, Especialidad Riga (Berzin Panadería, Sydney, Australia) 86 ± 15 123 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 24 30 14 12
93 de centeno agrio
De centeno agrio (Canadá) 57 83 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 26 - - -
De centeno agrio (Australia) 48 69 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 - - -
La media de 2 estudios de 53 ± 5 76 ± 7 - - - 30 12 6
94 Volkornbrot, pan de harina de centeno (Dimpflmeier Panadería Ltd, Canadá) 56 80 ± 5 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 30 13 7
El pan de trigo
95 el trigo pan grueso del núcleo, el 80% granos intactos y el 20% blanco, harina de trigo (Suecia) 52 74 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h 11 30 20 10
96 grano de trigo craqueado (bulgur) pan
50% de grano de trigo agrietado (Canadá) 58 83 ± 4 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 10 30 20 12
75% craqueada granos de trigo (Canadá) 48 69 ± 4 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 10 30 20 10
La media de 2 estudios de 53 ± 3 76 ± 4 - - - 30 20 11
Pan de escanda
97 blanco pan de trigo espelta (Eslovenia)9 74 105 Sanos, 6 Pan, 3 h 27 30 23 17
Total 98-harina de trigo pan de escanda (Eslovenia)9 63 91 Sanos, 6 Pan, 3 h 27 30 19 12
99 espelta escaldada pan del kernel (Eslovenia)9 67 96 Sanos, 6 Pan, 3 h 27 30 22 15
100 pan de escanda multigrano (panadería Pav’s, Australia) 54 ± 10 77 ± 14 Sanos, 12 Pan, 2 h UO4 30 12 7
101 White-pan de harina de trigo
De harina blanca (Canadá) 69 ± 5 99 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h 3 30 14 10
De harina blanca (EE.UU.) 70 100 Tipo 2, 5; IGT, 610 Pan, 3 h 28 30 14 10
De harina blanca (Sunblest; Tip Top Panaderías, Australia) 70 100 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 14 10
Corporativo harina blanca (Dempster Foods Ltd, Canadá) 71 101 ± 9 Tipo 1 y 2, 12 Pan, 3 h 1 30 14 10
De harina blanca (Sudáfrica) 71 ± 7 101 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 29 30 13 9
De harina blanca (Canadá) 71 102 ± 5 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 30 30 14 10
La media de 6 estudios de 70 ± 0 101 ± 0 - - - 30 14 10
102 White-pan de harina de trigo, duro, tostado (en italiano) 73 104 ± 5 Tipo 2, 17 De glucosa, 3 h 31 30 15 11
103 Wonder, el pan blanco enriquecido (Interestatal marca de las empresas, Kansas City, MO, EE.UU.)
Wonder, el pan blanco enriquecido 71 ± 9 101 ± 13 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 - - -
Wonder, el pan blanco enriquecido 72 ± 4 103 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 - - -
Wonder, el pan blanco enriquecido 77 ± 3 110 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 - - -
La media de 3 estudios de 73 ± 2 105 ± 3 - - - 30 14 10
104 pan blanco de Turquía (Turquía) 87 124 Tipo 2, 52; sanos, 31 De glucosa, 2 h 32 30 17 15
Pan blanco con inhibidores de la enzima
105 Pan blanco + acarbosa (200 mg) (México)
Pan blanco + acarbosa (200 mg) (México) 18 26 ± 13 Tipo 2, 12 Pan, 3 h 33 30 17 3
Pan blanco + acarbosa (200 mg) (México) 50 70 ± 5 Sanos, a 10 Pan, 3 h 33 30 17 8
La media de 2 grupos de sujetos 34 ± 16 48 ± 22 - - - 30 17 6
106 rollo de pan blanco + 3 trestatin mg (de páncreas {alpha}inhibidor de la amilasa) (Suiza)7 48 69 Tipo 2, 6 Pan, 4 h11 34 30 12 6
107 rollo de pan blanco + 6 trestatin mg (Suiza)8 29 42 Tipo 2, 6 Pan, 4 h11 34 30 12 4
El pan blanco con fibra soluble
108 Pan blanco + 15 g de fibra de psyllium (Plantago psyllium)
Pan blanco + 15 g de fibra de psyllium (Plantago psyllium) (México) 41 59 ± 10 Tipo 2, 12 Pan, 3 h 33 30 17 7
Pan blanco + 15 g de fibra de psyllium (Plantago psyllium) (México) 65 93 ± 24 Sanos, a 10 Pan, 3 h 33 30 17 11
La media de 2 grupos de sujetos 53 ± 12 76 ± 17 - - - 30 17 9
109 El pan blanco se come con vinagreta de vinagre (Suecia) 45 64 Sanos, a 10 Pan, 1,6 h 35 30 15 7
110 El pan blanco se come con polvo de alga seca Alga Nori (España) 48 68 Sanos, 12 Pan, 2 h 36 30 15 7
111 El pan blanco contiene Eurylon almidón de maíz de alta amilosa (Francia)12 42 60 ± 6 Saludable, 8 Pan, 2,8 h12 37 30 19 8
Fibra-pan blanco enriquecido
112 Blanco, de alta de empresa (fibra de Dempster Foods Ltd, Canadá) 67 96 ± 6 Tipo 1 y 2, 13 Pan, 3 h 1 - - -
113 Blanco, alta (de fibra de panadería de Weston, Toronto, Canadá) 69 98 ± 5 Tipo 1 y 2, 12 Pan, 3 h 1 - - -
La media de 2 estudios de 68 ± 1 97 ± 1 - - - 30 13 9
De almidón resistente pan blanco enriquecido
114 blanco de fibra (frescos de la naturaleza, Auckland, Nueva Zelanda) 77 ± 10 110 Sanos, 14 De glucosa, 2 h 25 30 15 11
115 Wonderwhite (Buttercup Panaderías, Australia) 80 ± 8 114 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 30 14 11
116 Total de harina (de trigo entero), harina de trigo pan de
Harina de toda la comida-(Canadá) 52 74 ± 15 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 38 30 12 6
Harina de toda la comida-(Canadá) 64 92 ± 11 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 10 30 12 8
Harina de toda la comida-(Canadá) 65 93 Diabética, NS número La glucosa, el tiempo NS 20 30 12 8
Harina de toda la comida-(Canadá) 67 95 ± 7 Tipo 2, 11 Pan, 3 h 22 30 12 8
Harina de toda la comida-(Canadá) 67 96 ± 5 Tipo 1 y 2, 14 Pan, 3 h 21 30 12 8
Harina de toda la comida-(Canadá) 69 98 ± 5 Tipo 1, 5 Pan, 3 h 22 30 12 8
Harina de toda la comida-(Canadá) 71 102 ± 6 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 30 30 12 8
Harina de toda la comida-(Canadá) 72 ± 6 103 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h 3 30 12 8
Harina de toda la comida-(EE.UU.)8 73 104 Tipo 2, 8 De glucosa, 3 h 4 30 14 10
Harina de toda la comida-(Sudáfrica) 75 ± 9 107 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 29 30 13 9
Harina de toda la comida-(Tip Top Panaderías, Australia) 77 ± 9 110 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 39 30 12 9
Harina de toda la comida-(Tip Top Panaderías, Australia) 78 ± 16 111 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 24 30 12 9
Harina de toda la comida-(Kenya) 87 124 ± 40 Tipo 2, 9 Pan, 2,5 h 40 30 13 11
La media de 13 estudios de 71 ± 2 101 ± 3 - - - 30 13 9
117 pan de harina de Turquía Total 49 70 Tipo 2, 52; sanos, 31 De glucosa, 2 h 32 30 16 8
Especialidad panes de trigo
118 Burgen Mixta de pan integral (Australia)
Mezcla de Burgen-Grain (Tip Top Panaderías, Chatswood, Australia) 34 ± 4 49 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 - - -
Mezcla de Burgen-Grain 45 ± 12 64 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h 25 - - -
Mezcla de Burgen-Grain 69 ± 6 99 Tipo 2, 13 De glucosa, 2 h 25 - - -
La media de 3 estudios de 49 ± 10 71 ± 15 - - - 30 11 6
119 Burgen Avena y Miel Pan de Cebada (Tip Top Panaderías, Australia) 31 ± 3 44 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 30 10 3
120 de soja Burgen-Lin, triturados de soja (8%) y semillas de lino (8%), pan (Tip Top Panaderías, Australia) 36 ± 4 51 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 30 9 3
121 Inglés pan Muffin (Natural Hornos, EE.UU.) 77 ± 7 109 ± 11 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 14 11
122 Healthy Choice Caluroso 7 Grain (Con Agra, Inc., EE.UU.) 55 ± 6 79 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 14 8
123 Healthy Choice Caluroso grano entero 100% (Con Agra, Inc., EE.UU.) 62 ± 6 89 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 14 9
124 Classic de Helga Pan de semillas (de calidad para panificación, Sydney, Australia) 68 ± 9 97 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 14 9
125 total de Helga tradicional pan de harina (de calidad para panificación, Australia) 70 ± 14 100 Saludable, 8 De glucosa, 2 h UO4 30 13 9
126 Hambre de relleno, pan de grano entero (Natural Hornos, EE.UU.) 59 ± 8 84 ± 12 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 13 7
127 Molenberg (Goodman Fielder, Auckland, Nueva Zelanda)
Molenberg 75 ± 10 107 Sanos, 15 De glucosa, 2 h 25 - - -
Molenberg 84 ± 8 120 Tipo 2, 14 De glucosa, 2 h 25 - - -
La media de 2 estudios de 80 ± 5 114 ± 7 - - - 30 14 11
128 9-Grain Multi-Grain (Tip Top Panaderías, Australia) 43 ± 5 61 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 30 14 6
129 Multigrano pan, la harina de trigo espelta (Australia) 54 ± 10 77 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 30 15 8
130 Multigrano (50% de grano de trigo triturados) (Australia) 43 61 ± 7 Saludable, 8 Pan, 2 h 12 30 14 6
131 Nutty natural, pan de grano entero (Natural Hornos, EE.UU.) 59 ± 7 85 ± 11 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 12 7
132 Performax (Country Life Panaderías, Dandenong, Australia) 38 ± 3 55 ± 4 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 13 5
Total 133 Ploughman’s, de grano receta original (de calidad para panificación, Australia) 47 67 ± 4 Saludable, 8 Pan, 2 h 12 30 14 7
Resolución 134 Ploughman de harina, liso blanco (de calidad para panificación, Australia) 64 ± 10 91 Sanos, 12 Pan, 2 h UO4 30 13 9
135 pan de sémola (Kenya) 64 92 ± 7 Tipo 2, 10 Pan, 3 h 41 - - -
136 de trigo pan amargo (Australia) 54 77 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 14 8
137 de soya y pan de semillas de lino (a partir de la mezcla de paquetes en el fabricante de pan) (Con Agra, Inc., EE.UU.) 50 ± 6 71 ± 9 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 10 5
138 Estancia Trim, pan de grano entero (Natural Hornos, EE.UU.) 70 ± 10 101 ± 15 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 15 10
139 de girasol y pan de cebada, la marca de Riga Especialidad (Berzin Panadería, Australia) 57 ± 6 81 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 30 13 7
140 Miel Vogel y Avena (Stevns y Co, Australia) 55 ± 5 79 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 30 14 7
141 Roggenbrot Vogel (Stevns y Co, Australia) 59 ± 5 84 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 30 14 8
142 Total de pan de trigo de aperitivos (marca Ryvita Co Ltd, Poole, Dorset, Reino Unido) 74 105 ± 8 Tipo 1 y 2, 11 Pan, 3 h 1 30 22 16
143 100% pan de grano entero (Natural Hornos, EE.UU.) 51 ± 11 73 ± 15 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 13 7
144 White-trigo, harina de pan plano (Suecia) 79 113 ± 13 Saludable, 8 Pan, 2 h 14 30 16 13
Pan sin levadura
145 pan libanés, blanco (Seda Panadería, Sydney, Australia) 75 ± 9 107 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 16 12
146 Flatbread Medio Oriente 97 ± 29 139 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 42 30 16 15
147 Pan de Pita, blanco (Canadá) 57 82 ± 10 Tipo 1 y 2, 7 Pan, 3 h 1 30 17 10
148 de harina de trigo-pan plano (India) 66 ± 9 94 Tipo 2, 6 De glucosa, 2 h 43 30 16 10
149 Amaranto: trigo (25:75) pan plano de harinas compuestas (India) 66 ± 10 94 Tipo 2, 6 De glucosa, 2 h 43 30 15 10
150 Amaranto: trigo (50:50) pan plano de harinas compuestas (India) 76 ± 20 109 Tipo 2, 6 De glucosa, 2 h 43 30 15 11
DESAYUNO CEREALES Y PRODUCTOS RELACIONADOS
151 All-Bran (alto contenido en fibra, trigo extrusionado, cereal de salvado)
All-Bran (Kellogg’s, Pagewood, Australia)13 30 43 ± 3 Saludables, 7 Pan, 3 h 44 30 15 4
All-Bran (Kellogg’s, Battle Creek, Michigan, EE.UU.), 38 54 Saludable, 8 De glucosa, 3 h14 45 30 23 9
All-Bran (Kellogg’s Inc, Etobicoke, Canadá) 50 72 ± 5 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 30 30 23 9
All-Bran (Kellogg’s Inc, Canadá) 51 ± 5 73 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 30 23 9
La media de 4 estudios de 42 ± 5 60 ± 7 - - - - - -
152 All-Bran Fruta n ’Avena (Kellogg’s, Australia) 39 56 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 30 17 7
153 Todos-n salvado de soja "de fibra (de Kellogg’s, Australia) 33 ± 3 47 ± 4 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 14 4
154 amaranto (Esculentum Amaranthus) Estallar, se comen con leche y edulcorante no nutritivo (India) 97 ± 19 139 Sanos, 6 De glucosa, 3 h 43 30 19 18
Gachas de cebada
155 Total papilla de harina de cebada, harina de cebada (regular 100%) (harina: agua, 1:3), cocidos 2,5 min (Suecia) 68 97 ± 16 Saludable, 8 Pan, 2 h 14 50 (seco) 34 23
156 Total-papilla de harina de alta fibra de harina de cebada (50% regular harina de cebada: 50% de harina de cebada de alta fibra) (Suecia) 55 78 ± 8 Saludable, 8 Pan, 2 h 14 50 (seco) 15 8
157 gachas de cebada a partir de vapor fina mm (0,5) copos de cebada descascarado (Suecia) 62 88 ± 6 Sanos, a 10 Pan, 2 h 46 50 (seco) 28 17
158 gachas de cebada a partir de vapor mm de espesor (1,0) copos de cebada descascarado (Suecia) 65 93 ± 9 Sanos, a 10 Pan, 2 h 46 50 (seco) 28 18
159 Capullos de Bran (Kellogg’s Inc, Canadá)15 58 83 ± 11 Tipo 1 y 2, 8 Pan, 3 h 1 30 12 7
160 Bran Buds con psyllium (Kellogg’s Inc, Canadá)15 47 67 ± 4 Tipo 1 y 2, 13 Pan, 3 h 1 30 12 6
161 Bran Chex (Nabisco Brands Ltd, Toronto, Canadá)15 58 83 ± 6 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 30 19 11
162 Bran Flakes (Kellogg’s, Australia) 74 106 Sanos, 12 Pan, 2 h UO4 30 18 13
163 Cheerios (General Mills Inc., Etobicoke, Canadá)15 74 106 ± 9 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 30 20 15
164 Chocapic (Nestlé, Francia) 84 ± 9 120 Sanos, 13 De glucosa, 2 h UO7 30 25 21
165 Coco Pops (cacao, arroz inflado con sabor)
Coco Pops (Kellogg’s, Australia) 77 ± 8 110 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 - - -
Coco Pops (Kellogg’s, Australia) 77 ± 3 110 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 - - -
La media de 2 estudios de 77 110 - -
30 26 20
166 Corn Bran (Quaker Oats Co. de Canadá)15 75 107 ± 6 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 30 20 15
167 Corn Chex (Nabisco Brands Ltd, Canadá)15 83 118 ± 11 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 30 25 21
168 Copos de maíz
Hojuelas de maíz (Kellogg’s, Auckland, Nueva Zelanda) 72 ± 16 103 Sanos, 11 De glucosa, 2 h 25 30 25 18
Hojuelas de maíz Kellogg’s (Australia) 77 110 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 47 30 25 20
Hojuelas de maíz (de Kellogg’s Inc, Canadá) 80 ± 6 114 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 30 26 21
Hojuelas de maíz (de Kellogg’s Inc, Canadá) 86 123 ± 5 Tipo 2, 7 Pan, 3 h 30 30 26 22
Hojuelas de maíz (Kellogg’s, EE.UU.)7 92 130 Tipo 2, 9 De glucosa, 3 h 4 30 26 24
Media de 5 estudios de 81 ± 3 116 ± 5 - - - 30 26 21
169 Copos de maíz de alta (de fibra de Presidentes Choice; Sunfresh Ltd, Toronto, Canadá)15 74 105 ± 6 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 30 23 17
170 copos de maíz, Crunchy Nut (Kellogg’s, Australia) 72 ± 4 103 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 24 17
171 Corn Pops (Kellogg’s, Australia) 80 ± 4 114 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 26 21
172 Crema de Trigo (Nabisco Brands Ltd, Canadá)15 66 94 ± 4 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 250 26 17
173 crema de trigo, instantánea (Nabisco Brands Ltd, Canadá)15 74 105 ± 8 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 250 30 22
174 Crispix (Kellogg’s Inc, Canadá)15 87 124 ± 5 Tipo 1 y 2, 12 Pan, 3 h 1 30 25 22
175 de la Energía Mix (Quaker, Francia) 80 ± 7 112 Sanos, 14 De glucosa, 2 h UO7 30 24 19
176 Froot Loops (Kellogg’s, Australia) 69 ± 9 98 ± 13 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 26 18
177 Frosties, azúcar, copos de maíz recubiertos con película (Kellogg’s, Australia) 55 79 Sanos, 12 Pan, 2 h UO4 30 26 15
178 fructífera Lite (Hubbards, Nueva Zelanda) 61 ± 20 86 Saludables, 9 De glucosa, 2 h 25 30 20 12
179 Fruity-Bix, Berry (Sanitarium, Auckland, Nueva Zelanda) 113 ± 10 161 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h 25 30 22 25
180 Golden Graham (General Mills Inc., Canadá)15 71 102 ± 12 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 30 25 18
181 Golden Trigos (Kellogg’s, Australia) 71 ± 8 101 ± 11 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 23 16
182 Grapenuts
Grapenuts (Post, Kraft General Foods Inc, Toronto, Canadá)15 67 96 ± 9 Tipo 1 y 2, 11 Pan, 3 h 1 30 19 13
Grapenuts (Kraft Foods Inc, Port Chester, NY, EE.UU.) 75 ± 6 107 ± 8 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 22 16
La media de 2 estudios de 71 ± 4 102 ± 6 - - - 30 21 15
183 Grapenuts Flakes (Post, Kraft General Foods Inc, Canadá)15 80 114 ± 8 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 30 22 17
184 Guardian (Kellogg’s, Australia) 37 ± 9 53 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 30 12 5
185 Healthwise para la salud del intestino (tío, Wahgunyah, Australia) 66 ± 9 94 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 18 12
186 Healthwise para la salud del corazón (tío, Australia) 48 ± 5 69 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 19 9
187 Miel Rice Bubbles (Kellogg’s, Australia) 77 ± 4 110 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 27 20
188 Honey Smacks (Kellogg’s, Australia) 71 ± 10 101 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 30 23 11
189 Cereal caliente, manzana y canela (Con Agra, Inc., EE.UU.) 37 ± 6 53 ± 8 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 22 8
190 Cereal caliente, sin sabor (Con Agra, Inc., EE.UU.) 25 ± 5 36 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 19 5
191 Just Right (Kellogg’s, Australia) 60 ± 15 86 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 30 22 13
192 Sólo la derecha justo Cereales (Kellogg’s, Australia) 62 ± 11 88 ± 16 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 23 14
193 Komplete (Kellogg’s, Australia) 48 ± 5 68 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 21 10
194 Life (Quaker Oats Co., Canada)15 66 94 ± 8 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 30 25 15
195 Mini Trigo, trigo entero (de Kellogg’s, Australia) 58 ± 8 83 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 30 21 12
196 Trigo Mini, grosella negra (de Kellogg’s, Australia) 72 ± 10 103 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 30 21 15
Muesli - - - - - 30 21 12
197 Muesli, NS (Canadá) 66 ± 9 94 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 30 24 17
198 Alpen Muesli (Wheetabix, Francia) 55 ± 10 77 Sanos, 14 De glucosa, 2 h UO7 30 19 10
199 Muesli, libre de gluten (Libertad Alimentos, Cheltenham, Australia), con 1,5% de grasa láctea 39 ± 6 56 Saludables, 9 De glucosa, 2 h UO4 30 19 7
200 Muesli, Lite (Sanitarium, Nueva Zelanda) 54 ± 12 77 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h 25 30 18 10
201 Muesli, Natural (Sanitarium, Nueva Zelanda) 57 ± 9 81 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h 25 30 19 11
202 Muesli, Natural (Sanitarium, Australia) 40 ± 6 57 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 19 8
La media de 2 estudios de 49 ± 9 69 ± 12 - - - 30 20 10
203 Muesli, No Name (Sunfresh Ltd, Toronto, Canadá)15 60 85 ± 12 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 30 18 11
204 Muesli, la fórmula suiza (tío, Australia) 56 ± 8 80 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 30 16 9
205 muesli, tostadas (Purina, Sydney, Australia) 43 ± 4 61 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 30 17 7
206 Nutrigrain (Kellogg’s, Australia) 66 ± 12 94 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 30 15 10
N 207 de avena ’Honey Hornee (Kellogg’s, Australia) 77 ± 11 111 ± 16 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 17 13
208 de salvado de avena
El salvado de avena, crudo (Quaker Oats Co., Canada)15 50 72 ± 6 Tipo 1 y 2, 11 Pan, 3 h 1 10 5 2
El salvado de avena, crudo 59 84 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 26 10 5 3
La media de 2 estudios de 55 ± 5 78 ± 6 - - - 10 5 3
209 papilla de avena
Gachas (tío, Australia)13 42 60 ± 5 Saludables, 7 Pan, 3 h 44 250 21 9
Gachas (Canadá)16 49 ± 8 70 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 250 23 11
Copos de avena tradicional (lowa Whole Foods, Box Hill, Australia) 51 ± 8 73 ± 12 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 250 21 11
Gachas (Hubbards, Nueva Zelanda) 58 ± 9 82 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h 25 250 21 12
Gachas (Australia) 58 ± 4 83 Saludables, 7 Pan, 2 h 48 250 21 12
Gachas (Canadá) 62 88 Diabética, NS número La glucosa, el tiempo NS 20 250 23 14
Gachas (Canadá) 69 98 ± 9 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 30 250 23 16
Gachas (EE.UU.)6 75 107 Tipo 2, 8 De glucosa, 3 h 4 250 23 17
La media de 8 estudios de 58 ± 4 83 ± 5 - - - 250 22 13
210 Total-papilla de harina de avena, la harina (harina: agua, 1:3), cocidos 2,5 min (Suecia) 74 106 ± 19 Saludable, 8 Pan, 2 h 14 50 (seco) 32 24
211 gachas de avena a partir de mm de espesor (1,0) copos de avena descascarado (Suecia) 55 78 ± 9 Sanos, a 10 Pan, 2 h 46 250 27 15
212 gachas de avena hechas de tostados finos mm (0,5) copos de avena descascarado (Suecia) 69 99 ± 10 Sanos, a 10 Pan, 2 h 46 250 27 19
213 gachas de avena a partir de asado mm de espesor (1,0) copos de avena descascarado (Suecia) 50 72 ± 9 Sanos, a 10 Pan, 2 h 46 250 27 14
214 gachas de avena a partir de tostado y cocido al vapor fina (0,5 mm), copos de avena descascarado (Suecia) 80 114 ± 12 Sanos, a 10 Pan, 2 h 46 250 27 22
215 gachas de avena hechas de vapor mm de espesor (1,0) copos de avena descascarado (Suecia) 53 76 ± 8 Sanos, a 10 Pan, 2 h 46 250 27 14
216 avena instantánea
Quick avena (Quaker Oats Co., Canada) 65 93 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 49 - - -
One Minute avena (Quaker Oats Co., Canada)15 66 94 ± 10 Tipo 1 y 2, 7 Pan, 3 h 1 - - -
La media de 2 estudios de 66 ± 1 94 ± 1 - - - 250 26 17
217 Pop Tarts, doble de chocolate (de Kellogg’s, Australia) 70 ± 2 100 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 36 25
218 Pro Estrellas (de General Mills Inc., Canadá)15 71 102 ± 7 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 30 24 17
219 trigo inflado
Trigo inflado (Quaker Oats Co., Canada)15 67 96 ± 7 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 30 20 13
Trigo inflado (Sanitarium, Sydney, Australia) 80 ± 11 114 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 38 30 21 17
La media de 2 estudios de 74 ± 7 105 ± 9 - - - 30 21 16
220 Raisin Bran (Kellogg’s, EE.UU.) 61 ± 5 87 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 19 12
221 Red River Cereal (Maple Leaf Mills, Toronto, Canadá) 49 70 ± 5 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h13 1 30 22 13
222 de salvado de arroz, extruido (Productores de Arroz Co-Operative Ltd, Leeton, Australia), 19 ± 3 27 Saludable, 8 Pan, 2 h 48 30 14 3
223 Rice Bubbles (arroz inflado)
Rice Bubbles (Kellogg’s, Australia)13 81 116 ± 11 Saludables, 7 Pan, 3 h 44 - - -
Rice Bubbles (Kellogg’s, Australia) 85 ± 3 121 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 - - -
Rice Bubbles (Kellogg’s, Australia) 95 136 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 47 - - -
La media de 3 estudios de 87 ± 4 124 ± 6 - - - 30 26 22
Rice Chex 224 (Nabisco Brands Ltd, Canadá)15 89 127 ± 5 Tipo 1 y 2, 11 Pan, 3 h 1 30 26 23
225 Rice Krispies (Kellogg’s Inc, Canadá)15 82 117 ± 5 Tipo 1 y 2, 12 Pan, 3 h 1 30 26 22
226 trigo triturado - - - - - 30 25 22
Shredded Wheat (Canadá) 67 ± 10 96 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 30 20 13
Shredded Wheat (Nabisco Brands Ltd, Canadá)15 83 118 ± 6 Tipo 1 y 2, 14 Pan, 3 h 1 30 20 17
La media de 2 estudios de 75 ± 8 107 ± 11 - - - 30 20 15
Special K (formulación de este cereal varía en diferentes países)
227 Special K (Kellogg’s, Australia) 54 ± 4 77 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 30 21 11
228 Special K (Kellogg’s, EE.UU.) 69 ± 5 98 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 21 14
229 Special K (Kellogg’s, Francia) 84 ± 12 118 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO7 30 24 20
230 de soja Tasty (cereales en copos, las nueces de soya, frutas secas) (Sanitarium, Australia) 60 ± 5 86 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 20 12
231 Soytana, Vogel, soya y semillas de lino crisis de salvado con pasas (20,1 g fiber/100 g) (Especialidad cereales, Monte Kuring-gai, Australia) 49 ± 3 70 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 45 25 12
232 Sultana Bran (Kellogg’s, Australia) 73 ± 13 104 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 30 19 14
233 Sustain (Kellogg’s, Australia)13 68 97 ± 9 Saludables, 7 Pan, 3 h 44 30 22 15
234 Equipo (Nabisco Brands Ltd, Canadá)15 82 117 ± 9 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 30 22 17
235 Gracias a Dios (Hubbards, Nueva Zelanda) 65 ± 18 93 Sanos, 11 De glucosa, 2 h 25 30 23 15
236 Total (General Mills Inc., Canadá)15 76 109 ± 6 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 30 22 17
237 Ultra-salvado, Vogel, soya y semillas de lino extrusionados cereal de salvado de trigo (30,2 g fiber/100 g) (Especialidad Cereales, Australia) 41 ± 4 59 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 13 5
238 picaduras de trigo (tío, Australia) 72 ± 11 103 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 30 25 18
239 galletas de trigo (trigo en copos plain)
Vita-británicos (tío, Australia)13 61 87 ± 14 Saludables, 7 Pan, 3 h 44 30 20 12
Vita-británicos (tío, Australia) 68 ± 6 97 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 20 13
Weet-Bix (Sanitarium, Australia) 69 99 Sanos, 12 Pan, 2 h UO4 30 17 12
Weet-Bix (Sanitarium, Australia) 69 ± 4 99 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 17 12
Weetabix (weetabix of Canada Ltd, Thornhill, Canadá)15 74 105 ± 8 Tipo 1 y 2, 11 Pan, 3 h 1 30 22 16
Weetabix (weetabix of Canada Ltd) 75 ± 10 107 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 30 22 16
Goldies de trigo entero (de Kellogg’s, Australia) 70 ± 4 100 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 20 14
La media de 7 estudios de 70 ± 2 96 ± 4 - - - 30 19 13
Galletas de trigo (copos de trigo), con ingredientes adicionales
240 Good Start, galletas de trigo muesli (Sanitarium, Australia) 68 ± 4 96 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 20 14
241 Hi-Bran Weet-Bix, galletas de trigo con salvado de trigo extra (Sanitarium, Australia) 61 ± 4 87 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 17 10
242 Hi-Bran Weet-Bix con soja y semillas de lino (Sanitarium, Australia) 57 ± 3 81 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 16 9
243 Miel Goldies (Australia Kellogg’s) 72 ± 3 103 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 21 15
244 Lite-Bix, llano, sin adición de azúcar (Sanitarium, Australia) 70 ± 3 97 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 20 14
245 Avena Weet-Bix (Sanitarium, Australia) 57 ± 4 82 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 20 11
246 Sultana Goldies (Australia Kellogg’s) 65 ± 6 93 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 21 13
Cereales del desayuno, BARES
247 bar Crunchy Nut Corn Flakes (Kellogg’s, Australia) 72 ± 6 102 ± 8 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 26 19
248 fibra bar Plus (tío, Australia) 78 ± 9 111 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 30 23 18
249 Fruity-Bix bar, frutas y frutos secos, galletas de cereal de trigo con frutos secos y frutos secos con recubrimiento de yogur (Sanitarium, Australia) 56 ± 4 80 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 19 10
250 Fruity-Bix bar, bayas silvestres, galletas de cereal de trigo con fruta y cubierto con una capa de yogur (Sanitarium, Australia) 51 ± 4 73 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 19 9
251 K-tiempo en el bar de Derecho (Kellogg’s, Australia) 72 ± 4 103 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 24 17
252 K-Time Strawberry Crunch (Kellogg’s, Australia) 77 ± 5 110 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 25 19
253 Arroz Bubble Bar Treat (Kellogg’s, Australia) 63 ± 11 90 ± 15 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 24 15
254 bar Sustain (Kellogg’s, Australia) 57 ± 10 82 ± 15 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 25 14
GRANOS DE CEREALES
Amaranto
255 amaranto (Esculentum Amaranthus) Estallar, se comen con leche y edulcorante no nutritivo (India) 97 ± 19 139 Tipo 2, 6 De glucosa, 3 h 43 30 22 21
Cebada
256 Cebada perlada
Cebada perlada (Canadá) 22 32 ± 3 Tipo 2, 12 Pan, 3 h 22 - - -
Cebada (Canadá) 22 31 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 26 - - -
Cebada, olla, cocido en agua salada 20 min (alimentos Gouda, Concord, Canadá) 25 ± 2 36 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 - - -
Cebada (Canadá) 27 39 ± 6 Tipo 2, 4 Pan, 3 h 10 - - -
Cebada perlada (Canadá) 29 41 ± 10 Tipo 1, 7 Pan, 3 h 22 - - -
Media de 5 estudios de 25 ± 1 36 ± 2 - - - 150 42 11
257 Cebada (Hordeum vulgare) (India)
Cebada (Hordeum vulgare) (India) 37 53 Tipo 2, 14 Pan, 3 h 50 - - -
Cebada (Hordeum vulgare) (India) 48 69 Sanos, 18 Pan, 3 h 50 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 43 ± 6 61 ± 8


150 42 26
258 de cebada, agrietado (Malthouth, Túnez) 50 72 ± 7 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 150 42 21
259 de cebada, laminados (Australia) 66 ± 5 94 Saludable, 8 Pan, 2 h 48 50 (seco) 38 25
260 Alforfón
Alforfón (Canadá) 49 70 ± 6 Tipo 2, 12 Pan, 3 h 22 - - -
Alforfón (Canadá) 51 ± 10 73 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 - - -
Alforfón (Canadá) 63 90 ± 8 Tipo 1, 6 Pan, 3 h 22 - - -
La media de 3 estudios de 54 ± 4 78 ± 6 - - - 150 30 16
261 trigo sarraceno, avena hidrotermal y tratados, descascarillado, hervido 12 min (Suecia) 45 64 ± 10 Sanos, a 10 Pan, 2 h 16 150 30 13
El maíz 
262 de maíz (Zea mays), La harina en chapati (India) 59 85 Sanos, 18 Pan, 3 h 50 - - -
263 avena Harina de maíz, atole (Kenya) (McNair Products Co Ltd, Toronto, Canadá) 109 156 ± 15 Tipo 2, 13 Pan, 2,5 h 40 - - -
264 Harina de maíz
Harina de maíz, hervido en agua con sal 2 min (McNair Products Co Ltd, Toronto, Canadá) 68 97 ± 5 Tipo 1 y 2, 12 Pan, 3 h 1 150 13 9
Harina de maíz + margarina (McNair Products Co Ltd, Canadá) 69 99 ± 10 Tipo 1 y 2, 12 Pan, 3 h 1 150 12 9
La media de 2 estudios de 69 ± 1 98 ± 1 - - - 150 13 9
265 Maíz dulce
El maíz dulce, la miel y la variedad de perlas (Nueva Zelanda) 37 ± 12 53 Saludables, 9 De glucosa, 2 h 25 150 30 11
El maíz dulce, en la mazorca, hervido 20 min (Australia) 48 69 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 47 150 30 14
Maíz dulce (Canadá) 59 ± 11 84 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 150 33 20
Maíz dulce (EE.UU.) 60 86 Sanos, 16 Pan, 3 h 51 150 33 20
Maíz dulce (EE.UU.) 60 85 Tipo 2, 5; IGT, 610 Pan, 3 h 28 150 33 20
Maíz dulce (Sudáfrica) 62 ± 5 89 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 29 150 33 20
La media de 6 estudios de 53 ± 4 78 ± 6 - - - 150 32 17
266 Maíz dulce, grano, conservas, la dieta-pack, drenaje, peso pluma (EE.UU.) 46 66 Tipo 2, 20 Pan, 3 h 52 150 28 13
267 Maíz dulce, congelados, recalentados en microondas (Green Giant Pillsbury Ltd, Toronto, Canadá) 47 67 ± 4 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 150 33 16
268 tortillas, harina de maíz basado, al horno (Old El Paso Foods Co, Toronto, Canadá) 68 97 ± 9 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 20 12 8
Cuscús
269 Cuscús, hervido 5 min
Cuscús, hervido 5 min (Cercano Oriente Food Products Co., Leominster, MA, EE.UU.) 61 87 ± 7 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 - - -
Cuscús, hervido 5 min (Túnez) 69 99 ± 6 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 - - -
La media de 2 estudios de 65 ± 4 93 ± 6 - - - 150 35 23
Millet
270 Millet, cocidos (Canadá) 71 ± 10 101 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 150 36 25
271 gachas de harina de mijo (Kenya) 107 153 ± 14 Tipo 2, 13 Pan, 2 h 40 - - -
Arroz blanco
272 Arborio, arroz risotto, cocidos (El Sol de marca Arroz, Arroz de Productores Co-Op, Leeton, Australia) 69 ± 7 99 Sanos, a 10 Glucosa 2 h UO4 150 53 36
273 Blanco (Oryza sativa), Cocidos (India) 69 ± 15 99 Tipo 2, 6 De glucosa, 3 h 43 150 43 30
274 arroz cocido blanco, tipo NS
Tipo de NS, comen solos (Francia) 45 64 Tipo 2, 30 De glucosa, 3 h14 53 150 30 14
Tipo de NS (India) 48 68 Sanos, 6 Chapati de trigo, 2 h17 54 150 38 18
Tipo de NS (Canadá) 51 73 Diabéticos NS La glucosa, el tiempo NS 20 150 42 21
Tipo de NS (Francia) 52 74 ± 9 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 55 150 36 19
Tipo de NS (Canadá) 56 80 ± 5 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 30 150 42 23
Tipo de NS (Pakistán) 69 98 Tipo 2, 22 Chapati de trigo, 3 h17 56 150 38 26
Tipo de NS (Canadá) 72 ± 9 103 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 3 150 42 30
Tipo NS, cocidos en agua con sal (India) 72 103 Saludable, 8 Pan, 3 h 57 150 38 27
Tipo NS, hervido 13 min (Italia) 102 146 Sanos, 14 De glucosa, 2 h 58 150 30 31
Tipo de NS (Kenya) 112 160 ± 34 Tipo 2, 10 Pan, 2 h 40 150 42 47
Tipo NS, cocidos (Francia) 43 61 Tipo 2, 14 De glucosa, 3 h14 53 150 30 13
Tipo NS, cocidos (Francia) 47 66 Tipo 2, 16 De glucosa, 3 h14 53 150 30 14
Media de 12 estudios de 64 ± 7 91 ± 9 - - - 150 36 23
275 NS Tipo, cocidos en agua con sal, refrigerados 16-20 h, recalentados (India) 53 76 Saludable, 8 Pan, 3 h 57 150 38 20
276 NS Tipo, hervido 13 min y luego se hornea 10 min (Italia) 104 149 Sanos, 14 De glucosa, 2 h 58 150 30 31
277 de grano largo, cocidos
De grano largo, hervido 5 min (Canadá) 41 58 ± 4 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 59 150 40 16
De grano largo, blanco, no convertidos, hervido 15 min (marca Mahatma; Riviana Foods, Wetherill Park, Australia) 50 71 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 47 150 43 21
Gem de grano largo (Dainty Food Inc., Toronto, Canadá) 55 79 Tipo 2, 10 Pan, 3 h 60 150 40 22
De grano largo, blanco (Uncle Bens, Auckland, Nueva Zelanda) 56 ± 7 80 Sanos, 14 De glucosa, 2 h 25 150 43 24
De grano largo, hervido 25 min (Surinam) 56 ± 2 80 Tipo 2, 3 De glucosa, 3 h 9 150 43 24
Gem de grano largo (Dainty Food Inc., Canadá) 57 82 Tipo 1, 6 Pan, 3 h 60 150 40 23
De grano largo, hervido 15 min 58 83 ± 5 Tipo 1, 5, tipo 2, 13 Pan, 3 h 59 150 40 23
Gem de grano largo (Dainty Food Inc., Canadá) 60 86 ± 6 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 22 150 40 24
Gem de grano largo (Dainty Food Inc., Canadá) 60 86 ± 11 Tipo 1, 6 Pan, 3 h 22 150 40 24
De grano largo, blanco, cocidos 7 min (con la marca Star, alimentos Gouda, Concord, Canadá) 64 ± 3 91 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 150 40 26
Media de 10 estudios de 56 ± 2 80 ± 3 - - - 150 41 23
Arroz, de grano largo, las variedades de cocción rápida
278 de grano largo, vaporizado, el tiempo de cocción 10 min (Uncle Ben’s, Masterfoods, Bélgica), 68 ± 6 97 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 150 37 25
279 de grano largo, vaporizado, 20 min tiempo de cocción (Uncle Ben’s, Masterfoods, Bélgica) 75 ± 7 107 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 150 37 28
280 de grano largo, blanco, precocinados, microondas 2 minutos (Express Rice, claro, el tío de Ben, King’s Lynn, Norfolk, Reino Unido) 52 ± 5 74 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 150 37 19
El arroz, los arroces de especialidad
281 estilo Cajún (Uncle Ben’s, Effem Foods Ltd, Bolton, Canadá) 51 72 ± 13 Tipo 1 y 2, 8 Pan, 3 h 1 150 37 19
282 estilo de su jardín (Uncle Ben’s, Effem Foods Ltd, Canadá) 55 79 ± 6 Tipo 1 y 2, 11 Pan, 3 h 1 150 37 21
283 grano largo y salvaje (Uncle Ben’s, Effem Foods Ltd, Canadá) 54 77 ± 9 Tipo 1 y 2, 8 Pan, 3 h 1 150 37 20
Fast 284 de México y Fancy (Uncle Ben’s, Effem Foods Ltd, Canadá) 58 83 ± 7 Tipo 1 y 2, 11 Pan, 3 h 1 150 37 22
285 de arroz silvestre de Saskatchewan (Canadá) 57 81 ± 8 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 150 32 18
286 partidos de arroz blanco, cocido en olla de arroz (León de los Alimentos, Bangkok, Tailandia) 86 ± 10 123 ± 14 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO4 150 43 37
287 de arroz glutinoso, blanco, cocida en la olla de arroz (Bangsue Chia Meng Rice Mill, Bangkok, Tailandia) 98 ± 7 140 ± 10 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO4 150 32 31
288 arroz de jazmín blanco de grano largo, cocido en olla de arroz (Golden World Alimentos, Bangkok, Tailandia) 109 ± 10 156 ± 14 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO4 150 42 46
Arroz blanco de baja amilosa
289 Calrose, blanco, de grano medio, cocidos (Productores de Arroz Co-op, Australia) 83 ± 13 119 Saludable, 8 Pan, 2 h 48 150 43 36
290 Sungold, Pelde, escaldado (Productores de Arroz Co-op, Australia) 87 ± 7 124 Saludable, 8 Pan, 2 h 48 150 43 37
291 cerosa (0-2% de amilosa) (Productores de Arroz Co-op, Australia) 88 ± 11 126 Saludables, 7 Pan, 2 h 48 150 43 38
292 Pelde, blanco (Productores de Arroz Co-op, Australia) 93 ± 11 133 Saludables, 7 Pan, 2 h 48 150 43 40
293 White, de bajo de amilosa, cocidos (Turquía) 139 199 Tipo 2, 52; sanos, 31 De glucosa, 2 h 32 150 43 60
Arroz blanco de alta amilosa
294 variedades de arroz de Bangladesh BR16
Variedad de arroz de Bangladesh BR16 (amilosa 28%) 37 53 ± 7 Tipo 2, 12 Pan, 3 h 61 150 39 14
Variedad de arroz de Bangladesh BR16, blanco, largo (27% de grano de amilosa), cocidos 17,5 min 39 55 ± 5 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 62 150 39 15
La media de 2 estudios de 38 54 ± 1 - - - 150 39 15
295 Doongara, blanco (Productores de Arroz Co-op, Australia)
Doongara, blanco (Productores de Arroz Co-op, Australia) 50 ± 6 69 Saludable, 8 Pan, 2 h 63 - - -
Doongara, blanco (Productores de Arroz Co-op, Australia) 64 ± 9 91 Saludable, 8 Pan, 2 h 48 - - -
Doongara, blanco (Productores de Arroz Co-op, Australia) 54 ± 7 75 Saludables, 9 Pan, 2 h 63 - - -
La media de 3 estudios de 56 ± 4 78 ± 7 - - - 150 39 22
296 Koshikari (japónica), blanco, de grano corto, cocido al vapor 15 minutos luego de 10 minutos (Japón), 48 ± 8 68 Saludable, 8 De glucosa, 3 h 64 150 38 18
Basmati 297
Basmati, blanco, cocido (marca Mahatma, Sydney, Australia) 58 ± 8 83 Saludables, 9 Pan, 2 h 63 150 38 22
Precocinados arroz basmati en la bolsa, blanco, recalentados en el microondas Express (Uncle Ben’s, Masterfoods. Kings Lynn, Norfolk, Reino Unido) 57 ± 4 81 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 150 41 24
De cocción rápida basmati blanco, cocido 10 min Superior (Uncle Ben’s, Masterfoods, Olen, Bélgica) 60 ± 5 86 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 150 38 23
298 arroz, café
Brown (Canadá) 66 ± 5 94 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 3 150 33 21
Brown, al vapor (EE.UU.)8 50 72 Saludable, 8 De glucosa, 3 h18 45 150 33 16
Brown (Oryza sativa), Hervida (sur de la India)8 50 ± 19 72 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h18 65 150 33 16
La media de 3 estudios de 55 ± 5 79 ± 6 - - - 150 33 18
Calrose Brown (Productores de Arroz Co-op, Australia) 87 ± 8 124 Saludable, 8 Pan, 2 h 48 150 38 33
Doongara marrón, de alta amilosa (Productores de Arroz Co-op, Australia) 66 ± 7 94 Saludable, 8 Pan, 2 h 48 150 37 24
Pelde Brown (Productores de Arroz Co-op, Australia) 76 ± 6 109 Saludable, 8 Pan, 2 h 48 150 38 29
Vaporizado, cocido 20 min Natur (tío Ben-Reis; Masterfoods Olen, Bélgica) 64 ± 7 91 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 150 36 23
Sunbrown rápida (Productores de Arroz Co-op, Australia) 80 ± 7 114 Saludable, 8 Pan, 2 h 48 150 38 31
299 de arroz instantáneo o hinchada
Arroz instantáneo, blanco, cocidos 1 min (Canadá) 46 65 ± 5 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 59 150 42 19
Arroz instantáneo, blanco, cocido 6 min (marca Trice, Australia) 87 124 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 47 150 42 36
Inflado, blanco, cocido 5 min Snabbris (Uncle Ben’s, Masterfoods, Olen, Bélgica) 74 ± 5 106 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 150 42 31
La media de 3 estudios de 69 ± 12 98 ± 17 - - - 150 42 29
Doongara instantánea, blanco, cocido 5 min (Productores de Arroz Co-op, Australia) 94 ± 7 132 Saludables, 9 Pan, 2 h 63 150 42 35
300 arroz vaporizado
Arroz vaporizado (Canadá) 48 68 ± 6 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 22 150 36 18
Arroz vaporizado (EE.UU.) 72 103 Tipo 2, 5; IGT, 610 Pan, 3 h 28 150 36 26
Convertido, blanco (Uncle Ben’s, Effem Foods Ltd, Canadá) 45 64 ± 7 Tipo 1, 5 Pan, 3 h 22 150 36 16
Convertido, blanco, cocidos 20-30 min (Uncle Ben’s, Masterfoods, EE.UU., Vernon, CA) 38 54 Sanos, 16 Pan, 3 h 51 150 36 14
Convertido, blanco, de grano largo, cocido 20-30 min (Uncle Ben’s, Masterfoods, EE.UU.) 50 72 Tipo 2, 20 Pan, 3 h 52 150 36 18
Cocidos, 12 min (Dinamarca)6 39 55 ± 10 Tipo 2, 7 Pan, 2 h 66 150 36 14
Cocidos, 12 min (Dinamarca) 42 60 ± 8 Tipo 2, 7 Pan, 2 h 66 150 36 15
Cocidos, 12 min (Dinamarca) 43 62 ± 9 Tipo 2, 11 Pan, 5 h 67 150 36 16
Cocidos, 12 min (Dinamarca) 46 66 ± 5 Tipo 2, 12 Pan, 5 h 67 150 36 17
De grano largo, hervido 5 min (Canadá) 38 54 ± 5 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 59 150 36 14
De grano largo, cocido, 10 min (EE.UU.)8 61 87 Tipo 2, 8 De glucosa, 3 h 4 150 36 22
De grano largo, hervido 15 min (Canadá) 47 67 ± 5 Tipo 1, 5, tipo 2, 13 Pan, 3 h 59 150 36 17
De grano largo, hervido 25 min (Canadá) 46 66 ± 4 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 59 150 36 17
La media de 13 estudios de 47 ± 3 68 ± 4 - - - 150 36 17
301 de arroz vaporizado, se consumen como parte de una comida tradicional de la India (India)8 99 141 Tipo 2, 20 De glucosa, 2 h 68 - - -
302 vaporizado, de bajo de amilosa
Variedad de arroz de Bangladesh BR2, escaldado (amilosa 12%), 51 73 ± 7 Tipo 2, 12 Pan, 3 h 61 150 38 19
Vaporizado, de bajo de amilosa, Pelde, Sungold (Productores de Arroz Co-op, Australia), 87 ± 7 124 Saludable, 8 Pan, 2 h 48 150 39 34
303 vaporizado, de alta amilosa
Vaporizado, de alta amilosa (28%), Doongara (Productores de Arroz Co-op, Australia) 50 ± 6 69 Saludable, 8 Pan, 2 h 63 150 39 19
Variedad de arroz de Bangladesh BR16, escaldado (amilosa 28%), 35 50 ± 7 Tipo 2, 12 Pan, 3 h 61 150 37 13
Variedad de arroz de Bangladesh BR16, tradicionalmente vaporizado (amilosa 27%), 32 46 ± 8 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 62 150 38 12
Variedad de arroz de Bangladesh BR16, la presión de vaporizado (amilosa 27%), 27 39 ± 6 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 62 150 41 11
Variedad de arroz de Bangladesh BR4, escaldado (amilosa 27%), 33 47 ± 4 Tipo 2, 12 Pan, 3 h 61 150 38 13
Media de 5 estudios de 35 ± 4 50 ± 5 - - - 150 39 14
304 de centeno, granos enteros
Centeno, granos enteros (Canadá) 29 42 ± 7 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 22 50 (seco) 38 11
De centeno, granos enteros, cocinadas bajo presión (15 psi) 30 min en 2 L de agua (Canadá) 34 47 ± 5 Tipo 1, 5, tipo 2, 9 Pan, 3 h 21 50 (seco) 38 13
Centeno, granos enteros (Canadá) 39 56 ± 12 Tipo 1, 7 Pan, 3 h 22 50 (seco) 38 15
La media de 3 estudios de 34 ± 3 48 ± 4 - - - 50 (seco) 38 13
Trigo
305 de trigo, granos de
El trigo, granos enteros (Triticum aestivum) (India)11 30 ± 9 43 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h18 65 50 (seco) 38 11
El trigo, granos enteros (Canadá) 42 60 ± 8 Tipo 2, 11 Pan, 3 h 22 50 (seco) 33 14
De trigo, granos enteros, cocinadas bajo presión (15 psi) 30 min en 2 L de agua (Canadá) 44 63 ± 6 Tipo 1, 6, tipo 2, 11 Pan, 3 h 21 50 (seco) 33 14
El trigo, granos enteros (Canadá) 48 69 ± 7 Tipo 1, 7 Pan, 3 h 22 50 (seco) 33 16
La media de 4 estudios de 41 ± 3 59 ± 4 - - - 50 (seco) 34 14
306 de trigo, NS tipo (India) 90 129 Tipo 2, 20 De glucosa, 2 h 68 50 (seco) 38 34
307 de trigo, granos precocidos
Trigo duro, precocidos, cocidos 20 min (Ebly, Chateaudun, Francia), 52 ± 4 74 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 (seco) 37 19
Trigo duro, precocidos, cocidos 10 min (Ebly, Francia), 50 ± 5 71 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 (seco) 33 17
Trigo duro, precocidos en bolsa, recalentados en microondas (Ebly Express; Ebly, Francia) 40 ± 5 57 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 125 39 16
Cocina rápida (White Wings, Sydney, Australia) 54 ± 11 77 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 39 150 47 25
308 Sémola
Sémola, tostada a 105 ° C, entonces gelatinizado con el agua (India) 55 ± 9 79 Tipo 2, 6 De glucosa, 2 h 69 - - -
Sémola, al vapor y gelatinizada (India) 54 ± 13 77 Tipo 2, 6 De glucosa, 2 h 69 - - -
La media de 2 estudios de 55 ± 1 78 ± 1 - - - 150 11 6
309 Trigo quebrado (bulgur o bourghul)
Bulgur, cocidos (Canadá) 46 66 ± 4 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 10 - - -
Bulgur, hervidas en 800 ml de agua 20 minutos (Canadá) 46 65 ± 4 Tipo 1, 5, tipo 2, 12 Pan, 3 h 21 - - -
Bulgur, hervido 20 min (Canadá) 46 65 ± 5 Tipo 2, 12 Pan, 3 h 22 - - -
Bulgur, hervido 20 min (Canadá) 53 75 ± 13 Tipo 1, 6 Pan, 3 h 22 - - -
La media de 4 estudios de 48 ± 2 68 ± 3 - - - 150 26 12
COOKIES
Arrurruz
310 Arrurruz (McCormick, el Interbare Foods, Toronto, Canadá) 63 90 ± 4 Tipo 1 y 2, 13 Pan, 3 h 1 25 20 13
311 Arrurruz más (McCormick, Canadá) 62 88 ± 7 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 25 18 11
312 Leche Arrurruz (Arnotts, Sydney, Australia) 69 ± 7 99 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 25 18 12
La media de 3 estudios de 65 ± 2 92 ± 3 - - - 25 19 12
313 Barquette Albaricoque (LU, Ris, Orangis, Francia) 71 ± 6 101 Sanos, 11 De glucosa, 2 h UO7 40 32 23
314 Bebe Dobre Rano Chocolate (Opavia / LU, República Checa) 57 ± 9 81 Sanos, 11 De glucosa, 2 h UO7,19 50 33 19
315 Bebe Dobre Rano miel y avellanas (Opavia / LU, República Checa) 51 ± 9 73 Sanos, 11 De glucosa, 2 h UO7,19 50 34 17
316 Bebe Jemne Susenky (Opavia / LU, República Checa) 67 ± 11 96 Sanos, 11 De glucosa, 2 h UO7,19 25 20 14
317 Digestivos
Digestivos (Canadá) 55 79 ± 9 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 30 - - -
Digestivos (Canadá) 59 ± 7 84 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 - - -
Digestivos, Freans Peak (Nabisco Ltd, Toronto, Canadá) 62 88 ± 7 Tipo 1 y 2, 13 Pan, 3 h 1 - - -
La media de 3 estudios de 59 ± 2 84 ± 2 - - - 25 16 10
318 Digestivos, libre de gluten (almidón de maíz) (Nutricia dietéticos Care Ltd, rojizo, Stockport, Reino Unido) 58 83 ± 14 Tipo 2, 11 Pan, 3 h 18 25 17 10
319 Evergreen reunió Krenten (LU, Países Bajos) 66 ± 12 94 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO7 38 21 14
Alimentos 320 Golden Fruit (Griffin Ltd, Auckland, Nueva Zelanda) 77 ± 25 110 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h 25 25 17 13
321 Graham obleas (Christie Brown and Co., Toronto, Canadá) 74 106 ± 9 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 25 18 14
322 Gran’Dia Banana, Avena y Miel (LU, Brasil) 28 ± 5 40 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO7 30 23 6
323 Grany en-cas Albaricoque (LU, Francia) 55 ± 6 79 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO7 30 16 9
324 Grany en-cas Frutas des bois (LU, Francia) 50 ± 5 71 Sanos, 14 De glucosa, 2 h UO7 30 14 7
325 Grany Rush Albaricoque (LU, Países Bajos) 62 ± 3 89 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO20 30 20 12
326 Highland Avena (galletas Weston, Sydney, Australia) 55 ± 8 79 Saludables, 7 Pan, 2 h 2 25 18 10
Rosquillas 327 Highland galletas de avena (Walker Ltd, Aberlour-on-Spey, Escocia), 57 81 ± 6 Tipo 1 y 2, 12 Pan, 3 h 1 25 15 8
328 LU P’tit Déjeuner Chocolat (LU, Francia) 42 ± 5 60 Sanos, 13 De glucosa, 2 h UO7 50 34 14
329 LU P’tit Déjeuner Pépites Miel et Chocolat (LU, Francia) 45 ± 5 64 Sanos, 14 De glucosa, 2 h UO7 50 35 16
LU P’tit Déjeuner Pépites Miel et Chocolat (LU, Francia) 52 ± 3 74 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO20 50 35 18
LU P’tit Déjeuner Pépites Miel et Chocolat (LU, Francia) 49 ± 8 70 Sanos, 11 De glucosa, 2 h UO7,19 50 35 18
La media de 3 estudios de 49 ± 2 69 ± 3 - - - 50 35 17
330 obleas Maltmeal Alimentos (Griffin Ltd, Nueva Zelanda) 50 ± 10 71 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h 25 25 17 9
331 Café (Arnotts, Australia) 79 ± 6 113 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 25 19 15
332 Nutrigrain Frutas des bois (Kellogg’s, Francia) 57 ± 4 81 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO20 35 23 13
333 de harina de avena (Canadá) 54 ± 4 77 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 25 17 9
334 Oro (Saiwa, Italia)
Oro (Saiwa, Italia) 61 ± 9 87 Sanos, 11 De glucosa, 2 h UO7 40 32 20
Oro (Saiwa, Italia) 67 ± 17 96 Sanos, 13 De glucosa, 2 h UO21 40 32 21
La media de 2 estudios de 64 ± 3 92 ± 5 - - - 40 32 20
335 LU Petit Normand (LU, Francia) 51 ± 3 73 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO20 25 19 10
336 Petit LU Roussillon (LU, Francia) 48 ± 4 69 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO20 25 18 9
337 Prince Energie + (LU, Francia) 73 ± 5 104 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO20 25 17 13
338 Príncipe chocolat Fourré (LU, Francia)
Príncipe chocolat Fourré (LU, Francia) 53 ± 5 76 Sanos, 13 De glucosa, 2 h UO7 - - -
Príncipe chocolat Fourré (LU, Francia) 50 ± 5 71 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO7 - - -
La media de 2 estudios de 52 ± 2 74 - - - 45 30 16
339 Prince Meganana Chocolate (LU, España) 49 ± 12 70 Sanos, 11 De glucosa, 2 h UO7 50 36 18
340 Prince Petit Déjeuner Vanille (LU, Francia y España) 45 ± 6 64 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO7 50 36 16
341 Rich Té (Canadá) 55 ± 4 79 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 25 19 10
342 Sablé des Flandres (LU, Francia) 57 ± 10 81 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO7 20 15 8
343 Rosquillas (Arnotts, Australia) 64 ± 8 91 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 39 25 16 10
344 Granos de trigo triturado (Arnotts, Australia) 62 ± 4 89 Saludables, 7 Pan, 2 h 2 25 18 11
345 Snack derecho de frutas Slice (97% libre de grasa) (Arnott’s, Australia) 45 ± 3 64 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 25 19 9
346 El (LU, Francia) 41 ± 7 57 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO7 20 16 6
347 obleas de vainilla (Christie Brown and Co., Canadá) 77 110 ± 4 Tipo 1 y 2, 8 Pan, 3 h 1 25 18 14
348 Véritable Petit Beurre (LU, Francia) 51 ± 8 73 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO7 25 18 9
GALLETAS
349 galletas de trigo Breton (Dare Foods Ltd, Kitchener, Canadá) 67 96 ± 4 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 25 14 10
350 de maíz Adelgaza, tortas de maíz inflado, sin gluten (Real Foods, St Peters, Australia) 87 ± 10 124 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 25 20 18
351 Cream Cracker (LU Triumfo, Brasil) 65 ± 11 93 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO7 25 17 11
352 de Alto cracker de calcio (Danone, Malasia) 52 ± 8 74 Sanos, 12 De glucosa, 2 h UO7 25 17 9
353 Jatz, llano galletas saladas Craker (Arnotts, Australia), 55 ± 5 79 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 25 17 10
354 Pan crujiente inflado (Weston, Australia) 81 ± 9 116 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 39 25 19 15
355 tortas de arroz inflado
Tortas de arroz inflado, blanco (Productores de Arroz Co-op, Australia) 82 ± 11 117 Sanos, 6 Pan, 2 h 48 25 21 17
Galletas de arroz, arroz Calrose (bajo de amilosa) (Productores de Arroz Co-op, Australia) 91 ± 7 128 Saludables, 9 Pan, 2 h 63 25 21 19
Galletas de arroz, arroz Doongara (de alta amilosa) (Productores de Arroz Co-op, Australia) 61 ± 5 85 Saludables, 9 Pan, 2 h 63 25 21 13
La media de 3 estudios de 78 ± 9 110 ± 13 - - - 25 21 17
356 pan tostado de centeno
Pan tostado de centeno (Canadá) 63 90 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 23 25 16 10
Marca Ryvita (Canadá) 69 ± 10 99 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 3 25 16 11
Pan tostado de centeno de alta en fibra (marca Ryvita Company Ltd, Poole, Dorset, Reino Unido) 59 84 ± 7 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 25 15 9
Pan tostado de centeno (marca Ryvita Company Ltd, UK) 63 90 ± 4 Tipo 1 y 2, 12 Pan, 3 h 1 25 18 11
La media de 4 estudios de 64 ± 2 91 ± 3


25 16 11
357 Pan crujiente Kavli noruego (Jugadores Galletas, Sydney, Australia) 71 ± 7 101 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 25 16 12
358 Santo, llano galletas cuadradas (Arnotts, Australia) 70 ± 9 100 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 25 17 12
359 Stoned Wheat Thins (Christie Brown and Co., Canadá) 67 96 ± 4 Tipo 1 y 2, 11 Pan, 3 h 1 25 17 12
360 galleta de agua
Cracker Agua (Canadá) 63 ± 9 90 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 25 18 11
Galleta de agua (Arnotts, Australia) 78 ± 11 111 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 39 25 18 14
La media de 2 estudios de 71 ± 8 101 ± 11 - - - 25 18 13
361 Premium galletas saladas (Christie Brown and Co., Canadá) 74 106 ± 5 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 25 17 12
362 Vita-trigo, original, (pan crujiente Australia Arnott’s) 55 ± 4 79 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 25 19 10
PRODUCTOS LÁCTEOS Y ALTERNATIVAS
Custard
363 n º flan horneado, preparado con leche en polvo entera (Nestlé, Australia) 35 ± 2 50 ± 3 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 100 17 6
364 Custard, el hogar a base de leche, almidón de trigo y el azúcar (Australia) 43 ± 10 61 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 39 100 17 7
365 TRIM, crema reducido en grasa (Pauls Ltd, South Brisbane, Australia) 37 ± 4 52 ± 6 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 100 15 6
La media de 3 estudios de 38 ± 2 54 ± 3 - - - 100 16 6
366 helados, periódicos, NS
Helados, NS (Canadá) 36 ± 8 51 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 - - -
Helado (la mitad de la vainilla, la mitad de chocolate) (Italia) 57 82 ± 40 Saludables, 7 Pan, 2 h 70 - - -
Helados, NS (EE.UU.) 62 89 Tipo 2, 7 De glucosa, 5 h22 6 - - -
Helado de chocolate con sabor (EE.UU.) 68 ± 15 97 Tipo 2, 12 De glucosa, 3 h 71 - - -
Helado (la mitad de la vainilla, la mitad de chocolate) (Italia) 80 114 ± 31 Tipo 2, 14 Pan, 2 h 70 - - -
Media de 5 estudios de 61 ± 7 87 ± 10 - - - 50 13 8
367 Helado, reducido o bajo en grasa
El helado, bajo en grasa, vainilla (Luz, Pedro, Sydney, Australia) 50 ± 8 71 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 50 6 3
El helado, bajo en grasa (1,2% de grasa) (Prestige vainilla Luz ricos; Norco, Lismore, Australia)6 47 ± 5 67 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 10 5
El helado, bajo en grasa (1,4% de grasa) (Prestige caramelo luz tradicionales; Norco, Australia)6 37 ± 4 53 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 14 5
Helado, de grasa reducida (7,1% de grasa) (macadamia Prestige oro, Norco, Australia)6 39 ± 3 55 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 12 5
368 Helado, prima (alto contenido de grasa)
Helado, prima, el chocolate ultra, 15% de grasa (Sara Lee, Gosford, Australia) 37 ± 3 53 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 9 4
Helado, prima, vainilla francesa, 16% de grasa (Sara Lee, Australia) 38 ± 3 54 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 9 3
369 de leche, llena de grasa
Lleno de grasa (Italia) 11 15 ± 8 Saludables, 7 Pan, 2 h 70 - - -
Completa en grasas (3% de grasa; Skånemejerier, Malmö, Suecia)6 21 30 ± 4 Sanos, a 10 Pan, 2 h 72 - - -
Lleno de grasa (Italia) 24 34 ± 9 Tipo 2, 14 Pan, 2 h 70 - - -
Lleno de grasa de leche de vaca, frescos (Dairy Farmers, Australia) 31 ± 2 44 ± 2 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 - - -
Lleno de grasa (Canadá) 34 ± 6 49 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 - - -
Lleno de grasa (EE.UU.) 40 57 Tipo 2, 7 De glucosa, 5 h23 6 - - -
Media de 5 estudios de 27 ± 4 38 ± 6 - - - 250 12 3
370 de leche de vaca fermentada (leche viscosa, långfil, 3% de grasa) (Arla, Gävle, Suecia),6 11 15 ± 3 Sanos, a 10 Pan, 2 h 72 - - -
371 de leche de vaca fermentada (filmjölk, 3% de grasa) (Skånemejerier, Malmö, Suecia)6 11 15 ± 3 Sanos, a 10 Pan, 2 h 72 - - -
La media de 2 de los alimentos 11 15 - - - - - -
372 de leche, llena de grasa, además de salvado
Lleno de grasa + 20 g de salvado de trigo (Italia) 25 35 ± 11 Tipo 2, 14 Pan, 2 h 70 - - -
Lleno de grasa + 20 g de salvado de trigo (Italia) 28 40 ± 27 Saludables, 7 Pan, 2 h 70 - - -
La media de 2 estudios de 27 ± 2 38 ± 3 - - - 250 12 3
373 Leche descremada (Canadá) 32 ± 5 46 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 250 13 4
374 Leche condensada, azucarada (Nestlé, Australia) 61 ± 6 87 ± 9 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 250 136 83
375 de leche, de chocolate de baja grasa, con aspartamo (Lite Blanca; Dairy Farmers, Australia) 24 ± 6 34 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 250 15 3
376 Leche, Leche chocolateada grasas, con azúcar (Lite Blanca; Dairy Farmers, Australia) 34 ± 4 49 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 250 26 9
377 Mousse, de grasa reducida, preparados a partir de la mezcla comercial con mousse de agua
Butterscotch, el 1,9% de materia grasa (Nestlé, Australia) 36 ± 4 51 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 10 4
De chocolate, 2% de grasa (Nestlé, Australia) 31 ± 4 44 ± 6 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 11 3
De avellana, el 2,4% de materia grasa (Nestlé, Australia) 36 ± 4 51 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 10 4
Mango, el 1,8% de materia grasa (Nestlé, Australia) 33 ± 5 47 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 11 4
Mixed Berry, el 2,2% de materia grasa (Nestlé, Australia) 36 ± 5 51 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 10 4
De fresa, 2,3% de materia grasa (Nestlé, Australia) 32 ± 3 46 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 10 3
La media de 6 alimentos 34 ± 1 48 ± 1 - - - 50 10 4
378 Pudín
De chocolate instantáneo, hecha de polvo y leche entera (White Wings, Australia) 47 ± 4 67 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 100 16 7
De vainilla instantánea, hecha de polvo y leche entera (White Wings, Australia) 40 ± 4 57 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 100 16 6
La media de 2 de los alimentos 44 ± 4 62 ± 5 - - - 100 16 7
379 Yogurt
Yogur, NS (Canadá) 36 ± 4 51 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 200 9 3
380 Yogur bajo en grasa
Frutas bajo en grasa, el aspartamo (esquí, Dairy Farmers, Australia) 14 ± 4 20 Saludables, 7 Pan, 2 h 2 200 13 2
Frutas bajo en grasa, el azúcar (de esquí, Dairy Farmers, Australia) 33 ± 7 47 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 200 31 10
Baja en grasa (0,9%), frutas, fresa silvestre (SKI D’lite, Dairy Farmers, Australia) 31 ± 14 44 Saludables, 9 De glucosa, 2 h UO4 200 30 9
381 yogur sin grasa, endulzada con Splenda y acesulfame K
Dieta Vaalia, frutas exóticas (Pauls Ltd, Australia)6 23 ± 2 33 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 200 16 4
Dieta Vaalia, mango (Pauls Ltd, Australia)6 23 ± 2 33 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 200 14 3
Dieta Vaalia, Mixed Berry (Pauls Ltd, Australia)6 25 ± 3 36 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 200 13 3
Dieta Vaalia, fresa (Pauls Ltd, Australia)6 23 ± 2 33 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 200 13 3
Dieta Vaalia, vainilla (Pauls Ltd, Australia)6 23 ± 2 33 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 200 13 3
La media de 5 alimentos 24 ± 1 34 ± 1 - - - 200 14 3
382 Reducción de yogurt sin grasa
Reducido Vaalia grasa, el albaricoque y mango (Pauls Ltd, Australia)6 26 ± 4 38 ± 6 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 200 30 8
Reducido Vaalia grasa, vainilla francés (Pauls Ltd, Australia)6 26 ± 4 38 ± 5 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 200 10 3
De grasa reducida, fresa (Extra-Lite; Pauls Ltd, Australia)6 28 ± 4 40 ± 6 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 200 33 9
Media de 3 alimentos 27 ± 1 39 ± 1 - - - 200 24 7
383 bebidas de yogur, reducido Vaalia grasa, fruta de la pasión tropical (Pauls Ltd, Australia)6 38 ± 4 54 ± 6 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 200 29 11
A base de soja alternativas de productos lácteos
384 leches de soja (con maltodextrina)
La leche de soja, lleno de grasa (3%), 0 mg de Cal, Original (para que los alimentos naturales, Australia)6 44 ± 5 63 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 17 8
La leche de soja, lleno de grasa (3%), 120 mg de Cal, Calciforte (So Natural Foods, Australia)6 36 ± 4 51 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 18 6
La leche de soja, de grasa reducida (1,5%), 120 mg de Cal, Luz (So Natural Foods, Australia)6 44 ± 3 63 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 17 8
385 bebidas de leche de soja
Bebida de soja batido de fruta, plátano, 1% de grasa (para que los alimentos naturales, Australia)6 30 ± 3 43 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 22 7
Bebida de soja batido de fruta, chocolate, avellana, 1% de grasa (para que los alimentos naturales, Australia)6 34 ± 3 49 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 25 8
Media de 2 bebidas 32 ± 2 46 ± 3 - - - 250 23 7
Up and Go, sabor a malta de cacao (leche de soja, cereales del desayuno, el arroz líquido) (Sanitarium, Australia)6 43 ± 5 61 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 26 11
Up and Go, el sabor de malta original (leche de soja, cereales del desayuno, el arroz líquido) (Sanitarium, Australia)6 46 ± 5 66 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 24 11
Media de 2 bebidas 45 ± 2 64 ± 3 - - - 250 25 11
Xpress, el chocolate (de soja, cereales y bebidas de extracto de leguminosas con fructosa) (para que los alimentos naturales, Australia)6 39 ± 2 56 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 34 13
386 yogur de soja
De yogur de soya, durazno y mango, 2% de grasa, azúcar (para que los alimentos naturales, Australia)6 50 ± 3 71 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 200 26 13
387 Tofu postre a base de helado, de chocolate con alta fructosa (24%), jarabe de maíz (EE.UU.) 115 ± 14 164 Tipo 2, 12 De glucosa, 3 h 71 50 9 10
FRUTAS Y FRUTOS DE PRODUCTOS
388 Manzanas, en bruto
Apple, NS (Dinamarca), 28 40 ± 11 Tipo 2, 8 Pan, 3 h 74 120 13 4
Apple, Braeburn (Nueva Zelanda)6 32 ± 4 46 Tipo 2, IGT, 1510 De glucosa, 3 h 75 120 13 4
Apple, NS (Canadá) 34 48 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 23 120 16 5
Apple, Golden Delicious (Canadá) 39 ± 3 56 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 120 16 6
Apple, NS (EE.UU.) 40 57 Tipo 2, 7 De glucosa, 5 h23 6 120 16 6
Apple, NS (Italia) 44 63 ± 3 Tipo 2, 7 Pan, 3 h 76 120 13 6
La media de 6 estudios de 38 ± 2 52 ± 3 - - - 120 15 6
389 Jugo de manzana
El jugo de manzana, sin azúcar, reconstituido (Berrivale Frutales Ltd, Berri, Australia) 39 ± 5 55 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 250 ml 25 10
El jugo de manzana, sin azúcar (EE.UU.) 40 57 Tipo 2, 7 De glucosa, 5 h23 6 250 ml 29 12
El jugo de manzana, sin azúcar (Allen, Toronto, Canadá) 41 59 ± 8 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 7 250 ml 30 12
La media de 3 estudios de 40 ± 1 57 ± 2 - - - 250 ml 28 11
390 Apple, secos (Australia) 29 ± 5 41 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 60 34 10
Albaricoques
391 Albaricoques, en bruto, NS (Italia) 57 82 ± 3 Tipo 2, 7 Pan, 3 h 75 120 9 5
392 Albaricoques, enlatados en almíbar ligero (Azul, Alimentos Caneast Alimentos, Montreal, Canadá) 64 91 ± 6 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 7 120 19 12
393 Albaricoques, secos
Albaricoques, secos (Australia) 30 ± 7 43 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 60 27 8
Albaricoques, secos (alimentos Wasco, Montreal, Canadá) 32 46 ± 7 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 7 60 30 10
La media de 2 estudios de 31 ± 1 44 ± 2 - - - 60 28 9
394 Barra de fruta de albaricoque, puré de albaricoque secos en pastelería toda la harina (la Madre Tierra, Auckland, Nueva Zelanda) 50 ± 8 71 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h 25 50 34 17
395 mermelada de albaricoque, el azúcar reducida (Glen Ewin Confituras, Para Hills, Australia) 55 ± 7 78 ± 10 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 13 7
396 Albaricoque Fruity Bitz, enriquecida con vitaminas y minerales merienda frutos secos (Blackmores Ltd, Balgowlah, Australia) 42 ± 3 61 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 15 12 5
397 Banana, crudo
Banana (Canadá) 46 66 Diabética, NS número La glucosa, el tiempo NS 20 120 25 12
Banana (Italia) 58 83 ± 3 Tipo 2, 8 Pan, 3 h 76 120 23 13
Banana (Canadá) 58 83 ± 7 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 30 120 25 15
Banana (Canadá) 62 ± 9 89 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 120 25 16
Banana (Sudáfrica) 70 ± 5 100 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 29 120 23 16
Plátano, maduro, todo amarillo (EE.UU.) 51 73 Tipo 2, 7 De glucosa, 5 h24 77 120 25 13
Plátano, verdes y (Dinamarca), 30 43 ± 10 Tipo 2, 10 Pan, 4 h 78 120 21 6
Banana, un poco verdes y, de color amarillo con las secciones verde (EE.UU.) 42 60 Tipo 2, 7 De glucosa, 5 h24 77 120 25 11
Plátano, maduro, amarillo con manchas marrones (EE.UU.) 48 69 Tipo 2, 7 De glucosa, 5 h24 77 120 25 12
Banana, maduras (Dinamarca) 52 74 ± 9 Tipo 2, 10 Pan, 4 h 78 120 20 11
Media de 10 estudios de 52 ± 4 74 ± 5 - - - 120 24 12
398 Banana, los dedos de las frutas, Heinz Kidz (HJ Heinz, Malvern, Australia) 61 ± 11 87 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 20 12
399 del pan (Artocarpus altilis), Primas (Australia),6 68 97 Saludables, 7 De patata, 3 h25 79 120 27 18
400 Cerezas, primas, NS (Canadá) 22 32 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 23 120 12 3
401 Chico (Coville zapotilla zapota), Primas (Filipinas)6 40 57 Tipo 2, 10 Pan, 3 h 80 120 29 12
402 El jugo de arándano
Jugo de arándano rojo (Ocean Spray, Australia) 52 ± 3 74 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 31 16
Jugo de arándano rojo (Ocean Spray Inc, EE.UU.) 68 ± 3 97 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 35 24
Beber jugo de arándano (Ocean Spray, Gerber Ltd, Bridgewater, Somerset, Reino Unido) 56 ± 4 80 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 29 16
403 La chirimoya, cruda, carne sólo (Australia) 54 ± 2 77 ± 3 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 120 19 10
404 Fechas, secos (Australia) 103 ± 21 147 ± 30 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 60 40 42
405 Higos secos, suaviza, Postre marca Maid (Ernest Hall and Sons, Sydney, Australia) 61 ± 6 87 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 60 26 16
406 Cóctel de Frutas en conserva (Delmonte canadiense conserveros Ltd, Hamilton, Canadá) 55 79 ± 5 Tipo 2, 8 Pan, 3 h 7 120 16 9
407 Pomelo, en bruto (Canadá) 25 36 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 23 120 11 3
408 El zumo de pomelo, sin azúcar (Sunpac, Toronto, Canadá) 48 69 ± 5 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 7 250 ml 20 9
409 Uvas, cruda
Uvas, NS (Canadá) 43 62 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 23 120 17 7
Uvas, NS (Italia) 49 70 ± 3 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 76 120 19 9
La media de 2 estudios de 46 ± 3 66 ± 4 - - - 120 18 8
Uvas, negro, Waltham Cross (Australia) 59 84 Sanos, 11 Pan, 2 h UO4 120 18 11
410 Kiwi, crudo
Kiwis, Hayward (Nueva Zelanda)6 47 ± 4 68 Tipo 2 y ATG, 1510 De glucosa, 3 h 75 120 12 5
Kiwis (Australia)6 58 ± 7 83 Saludables, 7 Pan, 2 h 2 120 12 7
La media de 2 estudios de 53 ± 6 75 ± 8 - - - 120 12 6
411 Lichi, conservas en almíbar y escurrido, la marca de Narciso (China) 79 ± 8 113 ± 11 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 120 20 16
412 Mango, crudo
Mango (Mangifera indica) (Filipinas)6 41 59 Tipo 2, 10 Pan, 3 h 80 120 20 8
Mango (Mangifera indica) (Australia)6 51 ± 3 73 Saludables, 7 Pan, 2 h 2 120 15 8
Mango, maduras (Mangifera indica) (India)11 60 ± 16 86 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h22 65 120 15 9
La media de 3 estudios de 51 ± 5 73 ± 8 - - - 120 17 8
413 de mango, baja en grasa postre de frutas congeladas (Frutia; Weis Frozen Foods, Toowong, Australia) 42 ± 3 60 Normal, 10 De glucosa, 2 h UO4 100 23 10
414 Mermelada de naranja (Australia) 48 ± 9 69 ± 12 Saludables, 9 Pan, 2 h UO4 30 20 9
415 naranjas, crudos
Naranjas, NS (Dinamarca), 31 44 ± 13 Tipo 2, 8 Pan, 3 h 74 120 11 3
Naranjas, NS (Sudáfrica) 33 ± 6 47 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 29 120 10 3
Naranjas, NS (Canadá) 40 ± 3 57 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 120 11 4
Naranjas, NS (Italia) 48 68 ± 2 Tipo 2, 8 Pan, 3 h 76 120 11 5
Naranjas (Sunkist, Van Nuys, CA, EE.UU.) 48 69 ± 11 Tipo 2, 10 Pan, 3 h 7 120 11 5
Naranjas NS (Canadá) 51 73 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 23 120 11 6
La media de 6 estudios de 42 ± 3 60 ± 5 - - - 120 11 5
416 Jugo de naranja
Jugo de naranja (Canadá) 46 ± 6 66 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 250 ml 26 12
Jugo de naranja, sin azúcar, concentrado reconstituido, la marca de Quelch (Berri Ltd, Australia), 53 ± 6 76 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 250 ml 18 9
Jugo de naranja, reconstituida a partir de concentrado congelado (EE.UU.) 57 ± 6 81 ± 8 Tipo 2, 7 De glucosa, 5 h23 6 250 ml 26 15
La media de 3 estudios de 52 ± 3 74 ± 4 - - - 250 ml 23 12
417 Paw Paw y la papaya, en bruto
Paw Paw (Carica papaya) (Australia)6 56 ± 6 80 Saludables, 7 Pan, 2 h 2 120 8 5
Papaya (lechosa), maduros (India)11 60 ± 16 86 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h22 65 120 29 17
Papaya (Carica papaya) (Filipinas)6 60 86 Tipo 2, 10 Pan, 3 h 80 120 15 9
La media de 3 estudios de 59 ± 1 84 ± 2 - - - 120 17 10
Melocotones
418 Peach, en bruto
Peach, primas (Canadá) 28 40 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 23 120 13 4
Peach, primas (Italia) 56 80 ± 3 Tipo 2, 7 Pan, 3 h 76 120 8 5
La media de 2 estudios de 42 ± 14 60 ± 20 - - - 120 11 5
419 Peach, enlatadas en jugo natural
Peach, enlatadas en jugo natural (Goulburn Valley, Ardmona Alimentos, Mooroopna, Australia) 30 ± 4 43 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 120 11 3
Peach, enlatadas en jugo natural (SPC Ltd, Shepparton, Australia) 45 ± 6 64 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 120 11 5
La media de 2 estudios de 38 ± 8 54 ± 11 - - - 120 11 4
420 Peach, conservas en almíbar (Letona Alimentos, Hawthorn East, Australia) 58 ± 11 83 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 120 15 9
421 Peach, conservas en almíbar ligero (Delmonte, Canadá conserveros Ltd) 52 74 ± 7 Tipo 2, 11 Pan, 3 h 7 120 18 9
422 Peach, conservas en almíbar de azúcar reducido (SPC Lite; SPC Ltd, Australia) 62 ± 9 89 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 120 17 11
Peras
423 Pera, primas, NS (Canadá) 33 47 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 23 120 13 4
424 Pera, invierno Nellis, en bruto (Nueva Zelanda)6 34 ± 4 49 Tipo 2, y ATG, 1510 De glucosa, 3 h 75 120 12 4
425 Pera, Bartlett, primas (Canadá) 41 58 ± 7 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 7 120 8 3
426 Pera, primas, NS (Italia) 42 60 ± 2 Tipo 2, 8 Pan, 3 h 76 120 11 4
La media de 4 estudios de 38 ± 2 54 ± 3 - - - 120 11 4
427 mitades de pera, enlatados en almíbar reducido de azúcar (SPC Lite; SPC Ltd, Australia) 25 ± 6 36 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 120 14 4
428 mitades de pera, enlatada en jugo natural (SPC Ltd, Australia) 43 ± 15 61 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 120 13 5
429 Pera, enlatada en jugo de pera, Bartlett (Canadá Delmonte conserveros Ltd) 44 63 ± 6 Tipo 2, 10 Pan, 3 h 7 120 11 5
Piña
430 de piña (Ananas comosus), En bruto
Piña, primas (Australia)6 66 ± 7 94 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 120 10 6
Piña, en bruto (Filipinas)6 51 73 Tipo 2, 10 Pan, 3 h 80 120 16 8
La media de 2 estudios de 59 ± 8 84 ± 11 - - - 120 13 7
431 Zumo de piña, sin azúcar (Dole Packaged Foods, de Toronto, Canadá) 46 66 ± 3 Tipo 2, 13 Pan, 3 h 7 250 ml 34 15
Ciruelas
432 Plum, primas, NS
Plum, primas, NS (Canadá) 24 34 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 23 120 14 3
Plum, primas, NS (Italia) 53 75 ± 3 Tipo 2, 7 Pan, 3 h 76 120 11 6
La media de 2 estudios de 39 ± 15 55 ± 21 - - - 120 12 5
433 Ciruelas pasas, sin hueso (Sunsweet Productores Inc, Yuba City, CA, EE.UU.) 29 ± 4 41 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 60 33 10
434 Pasas (Canadá) 64 ± 11 91 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 60 44 28
435 Rockmelon / Melón, primas (Australia)6 65 ± 9 93 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 120 6 4
436 Fresas, frescas, crudas (Australia)6 40 ± 7 57 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 120 3 1
437 Mermelada de fresa 51 ± 10 73 ± 14 Saludables, 9 Pan, 2 h UO4 30 20 10
438 barras de fruta fresa procesada, Real de frutas Bares (tío, Australia) 90 ± 12 129 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 26 23
439 sultanas 56 ± 11 80 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 60 45 25
440 Jugo de tomate, sin adición de azúcar (Berri Ltd, Australia)6 38 ± 4 54 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 9 4
441 Tropical Fruity Bitz, enriquecida con vitaminas y minerales merienda frutos secos (Blackmores Ltd, Australia) 41 ± 3 58 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 15 11 5
442 Vitari, bayas silvestres, no lácteas, postres de frutas congeladas (Nestlé, Australia) 59 ± 8 85 ± 11 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 100 21 12
443 Sandía, primas (Australia)6 72 ± 13 103 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 120 6 4
444 Wild Berry Fruity Bitz, vitaminas y minerales enriquecidas con aperitivo de frutos secos (Blackmores Ltd, Australia) 35 ± 4 50 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 15 12 4
LACTANTES Y PREPARADOS DE DESTETE
445 Fórmula
Infasoy, a base de soja, sin leche (Wyeth Nutritionals, Baulkham Hills, Australia)6 55 ± 6 78 Sanos, 11 (adultos) De glucosa, 2 h UO4 100 ml 7 4
Starter Karicare oro fórmula con aceites Omega Plus LCP (Nutricia, Auckland, Nueva Zelanda)6 35 ± 5 50 Sanos, 10 (adultos) De glucosa, 2 h UO4 100 ml 7 2
Nan-1 fórmula infantil con hierro (Nestlé, Sydney, Australia)6 30 ± 6 73 Saludables, 9 (adultos) De glucosa, 2 h UO4 100 ml 8 2
S-26 la fórmula infantil (Wyeth Nutritionals, Australia)6 36 ± 6 52 Sanos, 10 (adultos) De glucosa, 2 h UO4 100 ml 7 3
Los alimentos de destete
446 de arroz para bebés Farex Ltd (Heinz Wattie’s, Malvern, Australia)6 95 ± 13 136 Sanos, 11 (adultos) De glucosa, 2 h UO4 87 6 6
447 Robinson primeros gustos de 4 meses (Nutricia, Wells, Reino Unido)
Manzana, albaricoque y plátano de cereales6 56 ± 8 80 Sanos, 11 (adultos) De glucosa, 2 h UO4 75 13 11
Crema de avena6 59 ± 8 84 Sanos, 11 (adultos) De glucosa, 2 h UO4 75 9 5
Arroz con leche6 59 ± 6 84 Sanos, 11 (adultos) De glucosa, 2 h UO4 75 11 6
448 Heinz para el bebé de 4 meses Ltd (Heinz Wattie’s, Australia)
De pollo y fideos con verduras (colado)6 67 ± 11 96 Sanos, 10 (adultos) De glucosa, 2 h UO4 120 7 5
Maíz y arroz6 65 ± 13 93 Sanos, 11 (adultos) De glucosa, 2 h UO4 120 15 10
Legumbres y frutos secos
449 Baked beans
Baked beans, enlatados (Canadá) 40 ± 3 57 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 3 - - -
Baked beans, guiso de alubias en conserva y en salsa de tomate (Libby, McNeill y Libby, Chatham, Canadá) 56 80 ± 8 Tipo 2, 7 Pan, 3 h 81 - - -
La media de 2 estudios de 48 ± 8 69 ± 12 - - - 150 15 7
450 Judías, secas, cocidas
Frijoles secos, NS tipo (Italia) 36 52 ± 25 Saludables, 7 Pan, 2 h 70 150 30 11
Frijoles secos, NS tipo (Italia) 20 28 ± 14 Tipo 2, 14 Pan, 2 h 70 150 30 6
La media de 2 estudios de 29 ± 9 40 ± 12 - - - 150 30 9
451 Negro-eyed frijoles y guisantes (arvejas), cocidos
Los frijoles de ojo negro (Canadá) 50 71 ± 5 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 30 150 30 15
Los frijoles de ojo negro (Canadá) 33 ± 4 47 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 150 30 10
La media de 2 estudios de 42 ± 9 59 ± 12 - - - 150 30 13
452 granos de mantequilla
Frijoles Mantequilla (Sudáfrica) 28 ± 7 40 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 29 150 20 5
Judías, secos, cocidos 1,25 h (Sudáfrica) 29 ± 8 41 Tipo 2, 21; tipo 1, 8; sanos, 11 De glucosa, 2 h 82 150 20 6
Frijoles Mantequilla (Canadá) 36 ± 4 51 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 150 20 7
La media de 3 estudios de 31 ± 3 44 ± 3 - - - 150 20 6
Judías, secos, cocidos + 5 g de sacarosa (Sudáfrica) 30 ± 2 43 Tipo 2, 21; tipo 1, 8; sanos, 11 De glucosa, 2 h 82 150 20 6
Judías, secos, cocidos + 10 g de sacarosa (Sudáfrica) 31 ± 2 44 Tipo 2, 21; tipo 1, 8; sanos, 11 De glucosa, 2 h 82 150 20 6
Judías, secos, cocidos + 15 g de sacarosa (Sudáfrica) 54 ± 4 77 Tipo 2, 21; tipo 1, 8; sanos, 11 De glucosa, 2 h 82 150 20 11
453 Garbanzos (garbanzos, gramo de Bengala), cocidos
Garbanzos (Cicer arietinum Linn), Secos, en remojo, hervido 35 min (Filipinas) 10 14 ± 3 Sanos, 11 Pan, 1h 83 150 30 3
Garbanzos, secos, cocidos (Canadá), 31 44 ± 8 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 81 150 30 9
Garbanzos (Canadá) 33 47 ± 9 Tipo 2, 7 Pan, 3 h 30 150 30 10
Garbanzos (Canadá) 36 ± 5 51 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 150 30 11
La media de 4 estudios de 28 ± 6 39 ± 8 - - - 150 30 8
454 Garbanzos enlatados en salmuera (Lancia-Bravo Foods Ltd, Toronto, Canadá) 42 60 ± 7 Tipo 2, 11 Pan, 3 h 81 150 22 9
455 Garbanzos, curry, enlatados (Canasia Foods Ltd, Scarborough, Canadá) 41 58 ± 7 Tipo 1 y 2, 7 Pan, 3 h 1 150 16 7
456 Haricot y Judías
Haricot y habas, cocinadas bajo presión (15 psi) 25 min (granos King, Toronto, Canadá) 29 41 ± 5 Tipo 2, 7 Pan, 3 h 84 150 33 9
Haricot y frijoles blancos, secos, cocidos (Canadá), 30 43 ± 5 Tipo 2, 7 Pan, 3 h 81 150 30 9
Haricot y alubias, cocidos (Canadá) 31 ± 6 44 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 150 30 9
Haricot y habas (granos King, Canadá) 39 56 ± 16 Sanos, 6 Pan, 1 h 60 150 30 12
Haricot y habas, cocinadas bajo presión (15 psi) 25 min (granos King, Canadá) 59 84 ± 10 Tipo 1, 6 Pan, 3 h 84 150 33 19
Media de 5 estudios de 38 ± 6 54 ± 8 - - - 150 31 12
457 Frijoles
Riñón / frijol blanco (Phaseolus vulgaris Linn), En remojo, hervido 17 min (Filipinas) 13 19 ± 5 Sanos, 11 Pan, 1 h 83 150 25 3
Frijoles (Phaseolus vulgaris) (India) 19 27 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 54 150 25 5
Frijoles (EE.UU.)8 23 33 Tipo 2, 8 De glucosa, 3 h 4 150 25 6
Frijoles, secos, cocidos (Francia) 23 ± 1 33 Tipo 2, 3 De glucosa, 3 h 9 150 25 6
Frijoles (Phaseolus vulgaris Linn), Rojo, empapado de 20 minutos, hervir 70 minutos (Suecia) 25 36 ± 6 Sanos, a 10 Pan, 1,5 h 19 150 25 6
Frijoles (Canadá) 29 ± 8 41 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 150 25 7
Frijoles, secos, cocidos (Canadá) 42 60 ± 6 Tipo 2, 8 Pan, 3 h 81 150 25 10
Frijoles (Canadá) 46 66 ± 7 Tipo 2, 7 Pan, 3 h 30 150 25 11
La media de 8 estudios de 28 ± 4 39 ± 6


150 25 7
458 Frijoles (Phaseolus vulgaris Linn), Curado en autoclave 34 49 ± 5 Sanos, a 10 Pan, 1,5 h 19 150 25 8
459 Frijoles, enlatados (Lancia-Bravo Foods Ltd, Canadá) 52 74 ± 8 Tipo 2, 11 Pan, 3 h 81 150 17 9
460 Judías, secas, remojadas 12 h, almacenados húmeda 24 h, al vapor 1 h (India)11 70 ± 11 100 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h22 65 150 25 17
461 de frijol Negro (Phaseolus vulgaris Linn), Remojo durante la noche, cocinado a 45 minutos (Filipinas) 20 28 ± 4 Sanos, 11 Pan, 1 h 83 150 25 5
462 Lentejas, NS tipo
Lentejas, NS tipo (EE.UU.) 28 40 Tipo 2, 8 De glucosa, 3 h 4 - - -
Lentejas, NS tipo (Canadá) 29 ± 3 41 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 3 - - -
La media de 2 estudios de 29 ± 1 41 ± 1 - - - 150 18 5
463 Lentejas, verde
Lentejas, verdes, secos, cocidos (Canadá) 22 31 ± 5 Tipo 2, 11 Pan, 3 h 81 150 18 4
Lentejas, verdes, secos, cocidos (Francia) 30 ± 15 43 Tipo 2, 3 De glucosa, 3 h 9 150 18 6
Lentejas, verdes, secos, cocidos (Australia) 37 ± 3 53 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 85 150 14 5
La media de 3 estudios de 30 ± 4 42 ± 6 - - - 150 17 5
464 Lentejas, verde, enlatado en salmuera (Lancia-Bravo Foods Ltd, Canadá) 52 74 ± 5 Tipo 2, 11 Pan, 3 h 81 150 17 9
465 Lentejas, rojo
Lentejas, rojas, secas, cocidas (Canadá) 18 25 Saludable, 3 Pan, 1 h 86 150 18 3
Lentejas, rojas, secas, cocidas (Canadá) 21 30 ± 4 Tipo 2, 14 Pan, 3 h 22 150 18 4
Lentejas, rojas, secas, cocidas (Canadá) 31 44 ± 7 Tipo 2, 7 Pan, 3 h 30 150 18 6
Lentejas, rojas, secas, cocidas (Canadá) 32 45 ± 9 Tipo 1, 11 Pan, 3 h 22 150 18 6
La media de 4 estudios de 26 ± 4 36 ± 5 - - - 150 18 5
466 Habas, bebé, congelados, recalentados en microondas (York, Empacadores de Canadá, Toronto, Canadá) 32 46 ± 13 Tipo 1 y 2, 5 Pan, 3 h 1 150 30 10
467 guisantes
Guisantes, secos, cocidos (EE.UU.) 31 44 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 4 - - -
Guisantes, secos, cocidos (Canadá), 47 ± 3 68 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 - - -
La media de 2 estudios de 39 ± 8 56 ± 12 - - - 150 19 7
468 Frijol Mungo
Frijol mungo (Areo Phaseolus Roxb.), En remojo, hervido 20 min (Filipinas) 31 44 ± 6 Sanos, 11 Pan, 1 h 83 150 17 5
De frijol mungo, fritos (Australia) 53 ± 8 76 ± 11 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 - - -
De frijol mungo, germinadas (Australia) 25 ± 4 36 ± 5 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 150 17 4
De frijol mungo, la presión cocidos (Australia) 42 ± 5 60 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 150 17 7
469 Guisantes, secos, cocidos (Australia), 22 32 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 85 150 9 2
470 Pigeon Pea (Cajanus cajan Linn Huth.), En remojo, hervido 45 min (Filipinas) 22 31 ± 4 Sanos, 11 Pan, 1 h 83 150 20 4
471 Frijoles pintos
Frijoles pintos, secos, cocidos (Canadá), 39 55 ± 6 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 81 150 26 10
Frijoles pintos enlatados en salmuera (Lancia-Bravo Foods Ltd, Canadá) 45 64 ± 6 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 81 150 22 10
472 granos Romano (Canadá) 46 65 ± 7 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 30 150 18 8
473 Habas de soja
Habas de soja, secos, cocidos (Canadá), 15 ± 5 21 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 3 150 6 1
Habas de soja, secos, cocidos (Australia), 20 ± 3 29 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 85 150 6 1
La media de 2 estudios de 18 ± 3 25 ± 4


150 6 1
Habas de soja, en conserva (Canadá) 14 ± 2 20 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 3 150 6 1
474 de guisantes partidos, amarillo, hervido 20 min (Nupack, Mississauga, Canadá) 32 45 ± 4 Tipo 1 y 2, 8 Pan, 3 h 1 150 19 6
Meal-replacement PRODUCTOS
475 Avellanas y la barra de albaricoque (Dietworks, South Yarra, Australia) 42 ± 7 60 ± 10 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 50 22 9
476 productos de carne magra (Usana Inc, Salt Lake City, Utah, EE.UU.)
L.E.A.N bar Fibergy, la cosecha de la avena 45 ± 4 64 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 29 13
Nutrimeal, bebida en polvo, chocolate neerlandés 26 ± 3 37 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 13 3
LEAN (larga vida) Nutribar, la crisis de maní 30 ± 4 43 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 40 19 6
LEAN (larga vida) Nutribar, la crisis de chocolate 32 ± 4 46 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 40 19 6
La media de 2 Nutribars 31 ± 1 45 ± 2 - - - 40 19 6
Sport Nutrition reducido en todo el mundo productos de hidratos de carbono (Deporte en el mundo Suplementos Nutricionales Inc., Largo, FL, EE.UU.)
477 Diseñador de chocolate sin azúcar6 14 ± 3 20 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 35 22 3
478 Burn-it bares
Chocolate de lujo6 29 ± 3 41 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 8 2
La mantequilla de maní6 23 ± 3 33 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 6 1
479 de pura proteína de bares
Chewy choc chip6 30 ± 4 43 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 80 14 4
Chocolate de lujo6 38 ± 4 54 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 80 13 5
La mantequilla de maní6 22 ± 4 31 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 80 9 2
Strawberry Shortcake6 43 ± 4 61 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 80 13 6
Mousse de chocolate blanco6 40 ± 4 57 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 80 15 6
480 de pura proteína de las cookies
Choc-masa de galleta de6 25 ± 3 36 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 55 11 3
Coco6 42 ± 5 60 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 55 9 4
La mantequilla de maní6 37 ± 7 53 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 55 9 3
481 Ultra pura batidos de proteínas
Cappuccino6 47 ± 6 67 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 1 1
Chocolate Frosty6 37 ± 6 53 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 3 1
Strawberry Shortcake6 42 ± 4 60 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 1 1
Helado de vainilla6 32 ± 5 46 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 3 1
COMIDAS MIXTOS Y ALIMENTOS DE CONVENIENCIA
482 nuggets de pollo, congelados, calentar en horno de microondas 5 min (ahorro, ultramarinos Holdings, Tooronga, Australia) 46 ± 4 66 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 100 16 7
483 Dedos de pescado (Canadá) 38 ± 6 54 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 100 19 7
484 lentejas griego con un rollo de pan, de fabricación casera (Australia) 40 ± 5 57 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 87 360 37 15
485 Kugel (plato polaco que contiene pasta de huevo, azúcar, queso y uvas pasas) (Israel) 65 ± 6 93 Tipo 2, 7; sanos, 7 De glucosa, 3 h14 88 150 48 31
486 Lean Cuisine, pollo al estilo francés, con el arroz, el recalentado (Nestlé, Australia)6 36 ± 6 51 Saludable, 8 De glucosa, 2 h UO4 400 68 24
487 Pies, la carne, el tamaño de las partes (tierras de labranza de ultramarinos Holdings, Australia) 45 ± 6 64 Saludables, 9 De glucosa, 2 h UO4 100 27 12
488 Pizza
Pizza, (queso Pillsbury Canada Ltd, Toronto, Canadá) 60 86 ± 5 Tipo 1 y 2, 12 Pan blanco, 3 h 1 100 27 16
Pizza, pasta horneadas simples, se sirve con queso parmesano y salsa de tomate (Italia) 80 114 ± 14 Tipo 2, 17 Pan blanco, 3 h 31 100 27 22
Pizza, Super Supremo, pan (11,4% de grasa) (Pizza Hut, Sydney, Australia) 36 ± 6 51 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 100 24 9
Pizza, Super Supremo, delgadas y crujientes (el 13,2% de grasa) (Pizza Hut, Australia) 30 ± 4 43 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 100 22 7
Pizza, Vegetariana Supremo, delgadas y crujientes (7,8% de grasa) (Pizza Hut, Australia)6 49 ± 6 70 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 100 25 12
489 Embutidos, NS (Canadá) 28 ± 6 40 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 100 3 1
490 Solomillo con cortar verduras y puré de papa, de fabricación casera (Australia) 66 ± 12 94 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 87 360 53 35
491 spaghetti boloñesa, hecho en casa (Australia) 52 ± 9 74 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 87 360 48 25
492 salteados con pollo y verduras cocidas, arroz blanco, de fabricación casera (Australia) 73 ± 17 104 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 87 360 75 55
493 Sushi
Sushi, (me encanta el sushi de salmón, Sydney, Australia)6 48 ± 8 69 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 100 36 17
Sushi, algas marinas asado, vinagre y el arroz (Japón) 55 79 Saludables, 9 Arroz, 2 h26 89 100 37 20
La media de 2 estudios de 52 ± 4 74 ± 5 - - - 100 37 19
494 Blanco arroz hervido, filete a la plancha, queso y mantequilla (Francia) 27 38 Tipo 2, 16 De glucosa, 3 h14 53 440 50 14
Blanco arroz hervido, filete a la plancha, queso y mantequilla (Francia) 22 32 Tipo 2, 14 De glucosa, 3 h14 53 440 50 11
La media de 2 grupos de sujetos 25 ± 2 35 ± 3 - - - 440 50 13
Pan blanco con ingredientes
495 White-trigo-pan de harina, mantequilla, queso, leche de vaca regular, y pepino fresco (Suecia)6 55 79 ± 10 Sanos, a 10 Pan, 2 h 72 200 68 38
496 White-trigo-pan de harina, mantequilla, yogur y pepino encurtido (Suecia)6 39 55 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h 72 200 28 11
497 El pan blanco con mantequilla (Canadá) 59 84 ± 10 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 84 100 48 29
498 pan blanco con queso de leche desnatada (Canadá) 55 79 ± 10 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 84 100 47 26
499 El pan blanco con mantequilla y queso de leche desnatada (Canadá) 62 89 ± 9 Tipo 2, 5 Pan, 3 h 84 100 38 23
500 Blanco y el pan de harina de trigo con mantequilla de maní (Canadá) 51 73 ± 6 Tipo 1, 6 Pan, 3 h 84 100 44 23
Blanco y el pan de harina de trigo con mantequilla de maní (Canadá) 67 95 ± 9 Tipo 1, 6 Pan, 3 h 84 100 44 30
La media de 2 estudios de 59 ± 8 84 ± 11 - - - 100 44 26
-APOYO A PRODUCTOS NUTRICIONALES
501 Choicedm, (Vainilla Mead Johnson Nutritionals, Evansville, IN, EE.UU.) 23 ± 4 33 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 237 ml 24 6
502 ENERCAL Plus, hecha de polvo (Wyeth-Ayerst International Inc, Madison, Nueva Jersey, EE.UU.) 61 ± 13 87 Sanos, 12 De glucosa, 5 h27 90 237 ml 40 19
503: Ensure (Abbott Australasia, Kurnell, Australia) 50 ± 8 71 Saludable, 7-10 Pan, 2 h 8 237 ml 40 19
504 Asegurar, la vainilla (Abbott Australasia) 48 ± 3 69 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 34 16
Asegúrese de 505 bar, chocolate fudge brownie (Abbott Australasia) 43 ± 3 61 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 38 20 8
506 Ensure Plus, vainilla (Abbott Australasia) 40 ± 4 57 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 237 ml 47 19
507 Pudín Garantizar, la vieja usanza de vainilla (Abbott Laboratories Inc, Ashland, Ohio, EE.UU.) 36 ± 4 51 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 113 26 9
508 Glucerna, vainilla (Abbott Laboratories Inc, EE.UU.)6 31 ± 2 44 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 237 ml 23 7
509 Jevity (Abbott Australasia) 48 ± 3 69 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 237 ml 36 17
510 Recursos para diabéticos, vainilla francesa (Novartis Nutrition Corporation, Young America, MN, EE.UU.)6 34 ± 3 49 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 237 ml 23 8
511 Recursos para diabéticos, el chocolate suizo (Novartis, Auckland, Nueva Zelanda) 16 ± 4 23 Sanos, 11 De glucosa, 2 h 25 237 ml 41 19
512 Recursos de jugo de naranja espesa, la consistencia de miel (Novartis, Nueva Zelanda) 47 ± 9 67 Sanos, 11 De glucosa, 2 h 25 237 ml 39 21
513 Recursos de jugo de naranja espesa, la coherencia de néctar (Novartis, Nueva Zelanda) 54 ± 7 77 Sanos, 11 De glucosa, 2 h 25 237 ml 36 14
514 bebidas de fruta de recursos, de sabor durazno (Novartis, Nueva Zelanda) 40 ± 8 57 Sanos, 11 De glucosa, 2 h 25 237 ml 41 13
515 Sustagen, neerlandés Chocolate (Mead Johnson, Bristol Myers Squibb, Rydalmere, Australia) 31 ± 4 44 ± 6 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 250 ml 41 13
516 Sustagen Hospital con fibra extra, bebida hecha de la mezcla en polvo (Mead Johnson, Australia) 33 ± 4 47 ± 6 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 250 ml 44 15
517 Pudín Sustagen instantánea, la vainilla, a partir de la mezcla en polvo (Mead Johnson, Australia) 27 ± 3 38 ± 4 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 250 47 13
518 Ultracal con fibra (Mead Johnson, EE.UU.) 40 55 ± 16 Saludable, 8 Pan, 2 h UO4 237 ml 29 12
Pastas y fideos
519 Capellini (Primo Foods Ltd, Toronto, Canadá) 45 64 ± 8 Tipo 1 y 2, 8 Pan, 3 h 1 180 45 20
520 de pasta de maíz, gluten-free (Orgran de alimentos naturales, Carrum Downs, Australia), 78 ± 10 111 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 180 42 32
521 Fettucine, huevo
Fettuccine, huevo 32 ± 4 46 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 91 180 46 15
Fettuccine, huevo (la Madre Tierra Fine Foods, Rowville, Australia) 47 ± 6 67 Sanos, 14 De glucosa, 2 h 25 180 46 22
La media de 2 estudios de 40 ± 8 57 ± 11 - - - 180 46 18
522 pasta sin gluten, almidón de maíz, hervido 8 min (Reino Unido) 54 77 ± 18 Saludable, 8 Pan, 2 h 18 180 42 22
523 Gnocchi, NS (Latina, Pillsbury Australia Ltd., Mt Waverley, Australia), 68 ± 9 97 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 180 48 33
524 fideos instantáneos
Fideos instantáneos de dos minutos, Maggi (Nestlé, Australia) 46 ± 5 66 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 - - -
Fideos instantáneos de dos minutos, Maggi (Nestlé, Nueva Zelanda) 48 ± 8 69 Sanos, 15 De glucosa, 2 h 25 - - -
Fideos instantáneos (Sr. Noodle, Vancouver, Canadá) 47 67 ± 8 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 - - -
La media de 3 estudios de 47 ± 1 67 ± 2 - - - 180 40 19
525 Linguine
De espesor, el trigo duro, blanco, dulce (Suecia) 43 62 ± 11 Sanos, a 10 Pan, 1,5 h 19 180 48 21
De espesor, fresca, harina de trigo duro, el 0,6% (por peso) monoglicéridos, cocidos 8 min (Suecia) 48 68 ± 13 Saludables, 9 Pan, 2 h 92 180 48 23
La media de 2 estudios de 46 ± 3 65 ± 3 - - - 180 48 22
Fina, el trigo duro (Suecia) 49 70 ± 9 Sanos, a 10 Pan, 1,5 h 19 180 48 23
Delgados, frescos, harina de trigo duro, el 0,6% (por peso) monoglicéridos, cocidos 3 min (Suecia) 61 87 ± 13 Saludables, 9 Pan, 2 h 92 180 48 29
Trigo fino, fresco, duro con el 39% (por peso) de huevo, (Suecia) 45 64 ± 11 Sanos, a 10 Pan, 1,5 h 19 180 41 18
Delgados, frescos, con un 0,6% (por peso) monoglicéridos y 30% (por peso) de huevo hervido 3 min (Suecia) 53 76 ± 13 Saludables, 9 Pan, 2 h 92 180 41 22
La media de 4 estudios de 52 ± 3 74 ± 5


180 45 23
526 pasta de frijol mungo
De frijol Lungkow fideos thread (Nacional de Cereales, Aceites y Productos Alimenticios, Qingdao y Guangdong, China) 26 37 ± 6 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 180 45 12
Fideos de frijol mungo (hilo de frijol Longkou), secos, cocidos (cereales Yantai, China) 39 ± 9 56 ± 13 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 180 45 18
La media de 2 estudios de 33 ± 7 47 ± 10 - - - - - -
527 Macaroni
Macarrones, llano, hervido 5 min (Lancia-Bravo Foods Ltd, Canadá) 45 64 ± 8 Tipo 1 y 2, 13 Pan, 3 h 93 180 49 22
Macarrones, claro, cocidos (Turquía) 48 69 Tipo 2, 52; tipo 1, 31 De glucosa, 2 h 32 180 49 23
La media de 2 estudios de 47 ± 2 67 ± 3 - - - 180 48 23
Macarrones con queso, en caja (Kraft General Foods Canada Inc, Don Mills, Canadá) 64 92 ± 5 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 180 51 32
528 Ravioli, harina de trigo duro y relleno de carne, cocidos (Australia) 39 ± 1 56 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 91 180 38 15
529 fideos de arroz y pasta
Fideos de arroz, secos, cocidos (Mundial de Tailandia, Bangkok, Tailandia), 61 ± 6 87 ± 9 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 180 39 23
Fideos de arroz, recién hechas, cocidos (Australia) 40 ± 4 57 ± 6 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 180 39 15
Pasta de arroz, café, hervido 16 min Co (Cultivadores de Arroz-op, Australia) 92 ± 8 131 Sanos, 6 Pan, 2 h 48 180 38 35
Arroz y pasta de maíz, gluten, Ris’O’Mais (Orgran Alimentos, Australia) 76 ± 6 109 Saludables, 9 De glucosa, 2 h UO4 180 49 37
De fideos de arroz, Kongmoon (Nacional de Cereales, Aceites y Productos Alimenticios, China) 58 83 ± 5 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 180 39 22
Spaghetti
530 Spaghetti, sin gluten, arroz y chícharo, enlatada en salsa de tomate (Orgran Alimentos, Australia) 68 ± 9 97 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 220 27 19
531 Spaghetti, enriquecidos con proteínas, cocidos 7 min (Catelli Plus; Catelli Ltd, Montreal, Canadá) 27 38 ± 4 Tipo 1 y 2, 13 Pan, 3 h 93 180 52 14
532 Spaghetti, blanco, hervido 5 min
Hervido 5 min (Lancia-Bravo Foods Ltd, Canadá) 32 45 ± 6 Tipo 1 y 2, 13 Pan, 3 h 93 180 48 15
Hervido 5 min (Canadá) 34 49 ± 7 Tipo 2, 11 Pan, 3 h 22 180 48 16
Hervido 5 min (Canadá) 40 57 ± 8 Tipo 1, 6 Pan, 3 h 93 180 48 19
Hervido 5 min (Oriente Medio) 44 63 ± 9 Tipo 1, 7 Pan, 3 h 22 180 48 21
La media de 4 estudios de 38 ± 3 54 ± 4 - - - 180 48 18
533 Spaghetti, blanco o NS tipo, cocidos 10-15 min
Blanco, el trigo duro, hervido 10 minutos en agua salada (Barilla, Parma, Italia)12 58 83 ± 16 Saludable, 8 Pan, 2,8 h 37 180 48 28
Blanco, harina de trigo duro, hervido 12 min (Starhushålls; Kungsörnen AB, Järna, Suecia) 47 67 ± 10 Sanos, a 10 Pan, 2 h 19 180 48 23
Blanco, harina de trigo duro, el 0,6% (por peso) monoglicéridos, hervido 12 min (Suecia) 53 76 ± 12 Saludables, 9 Pan, 2 h 92 180 48 25
Hervido 15 min (Lancia-Bravo Foods Ltd, Canadá) 32 46 ± 5 Tipo 1 y 2, 13 Pan, 3 h 93 180 48 15
Hervido 15 min (Lancia-Bravo Foods Ltd, Canadá) 36 52 ± 7 Tipo 2, 7 Pan, 3 h 22 180 48 17
Hervido 15 min (Canadá) 41 59 ± 11 Tipo 1, 4 Pan, 3 h 22 180 48 20
Blanco, hervido 15 minutos en agua con sal (Unico, Concord, Canadá) 44 ± 3 63 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 180 48 21
La media de 7 estudios de 44 ± 3 64 ± 5 - - - 180 48 21
534 Spaghetti, blanco o NS tipo, hervido 20 min
Blanco, el trigo duro, hervido 20 min (Australia) 58 ± 7 83 Sanos, 6 Pan, 2 h 48 180 44 26
Trigo duro, hervido 20 min (EE.UU.) 64 ± 15 91 Tipo 2, 3 De glucosa, 3 h 9 180 43 27
La media de 2 estudios de 61 ± 3 87 ± 4 - - - 180 44 27
535 Spaghetti, blanco, cocidos
Blanco (Dinamarca) 33 47 ± 9 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 94 180 48 16
Blanco, el trigo duro (Catelli Ltd, Montreal, Canadá) 34 48 ± 5 Tipo 2, 9 Pan, 3 h 38 180 48 16
Blanco (Australia) 38 54 ± 13 Tipo 2, 10 Pan, 3 h 41 180 44 17
White (Canadá) 42 60 ± 9 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 30 180 48 20
White (Canadá) 48 68 Diabética, NS número La glucosa, el tiempo NS 20 180 48 23
Blanco (Vetta, Verdes Alimentos, Glendenning, Australia) 49 ± 7 70 ± 10 Sanos, 12 Pan, 2 h UO4 180 44 22
White (Canadá) 50 ± 8 71 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 180 48 24
La media de 7 estudios de 42 ± 3 60 ± 4 - - - 180 47 20
536 Spaghetti, blanco, sémola de trigo duro (Panzani, Marsella, Francia)
Hervida en agua con sal 0,7% para 11 min 59 ± 15 84 Sanos, 12 De glucosa, 3 h 95 180 48 28
Hervida en agua con sal 0,7% para 16,5 min 65 ± 15 93 Sanos, 12 De glucosa, 3 h 95 180 48 31
Hervida en agua con sal 0,7% para 22 min 46 ± 10 66 Sanos, 12 De glucosa, 3 h 95 180 48 22
La media de 3 veces de cocina 57 ± 6 81 ± 8 - - - 180 48 27
537 Spaghetti, toda la comida, cocidos
Toda la comida (EE.UU.) 32 46 ± 7 Tipo 2, 10 Pan, 3 h 41 180 44 14
Toda la comida (Canadá) 42 ± 4 60 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 180 40 17
La media de 2 estudios de 37 ± 5 53 ± 7 - - - 180 42 16
538 Spirali, trigo duro, blanco, cocido al dente con la textura (Australia) 43 ± 10 61 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 91 180 44 19
539 de chícharo y las conchas de pasta de soja, gluten-free (Orgran Alimentos, Australia) 29 ± 6 41 Saludables, 9 De glucosa, 2 h UO4 180 31 9
540 Star Pastina, blanco, hervido 5 min (Lancia-Bravo Foods Ltd, Canadá) 38 54 ± 6 Tipo 1 y 2, 13 Pan, 3 h 93 180 48 18
541 Tortellini, queso (Stouffer, y Nestlé, Don Mills, Canadá) 50 71 ± 5 Tipo 1 y 2, 8 Pan, 3 h 1 180 21 10
542 fideos udon, planta baja, calentar 5 min (Fantastic, los jardines de Windsor, Australia)6 62 ± 8 43 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 180 48 30
543 de fideos, blanco, cocido (Australia) 35 ± 7 50 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 91 180 44 16
MERIENDA ALIMENTOS Y ARTÍCULOS DE CONFITERÍA
544 Burger Anillos, barbacoa aperitivo con sabor (Smith’s Food Co, Chatswood, Australia) 90 ± 16 129 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 31 28
545 de chocolate, leche, claro
Chocolate, leche, llano con sacarosa (Bélgica)6 34 ± 5 49 Saludable, 8 De glucosa, 3 h 96 50 22 7
Chocolate, leche (productos de confitería Cadbury, Ringwood, Australia) 49 ± 6 70 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 50 30 14
Chocolate, leche (Dove; Mars Confectionery, Ballarat, Australia) 45 ± 8 64 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 50 30 13
Chocolate, leche (Nestlé, Sydney, Australia) 42 ± 8 60 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 31 13
La media de 4 estudios de 43 ± 3 61 ± 4 - - - 50 28 12
Chocolate, leche, normal, bajo en azúcar con maltitol (Bélgica)6 35 ± 16 50 Saludable, 8 De glucosa, 3 h 96 50 22 8
546 de chocolate, blanco (Milky Bar, y Nestlé, Australia) 44 ± 6 63 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 29 13
547 chips de maíz
Hojuelas de maíz, con sal (Doritos original; Snack Smith’s Food Co, Australia, 1998) 42 ± 4 60 ± 5 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 50 25 11
Hojuelas de maíz, con sal (Doritos original; Snack Smith’s Food Co, Australia, 1985) 72 103 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 47 50 25 18
Nachips (Old El Paso Foods Co, Canadá) 74 106 ± 8 Tipo 1 y 2, 9 De glucosa, 2 h 1 50 29 21
La media de 3 estudios de 63 ± 10 90 ± 15 - - - 50 26 17
548 barras de frutas
De albaricoque bar lleno de fruta (puré de albaricoque secos en toda la harina de pastelería) (la Madre Tierra, Nueva Zelandia) 50 ± 8 71 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h 25 50 34 17
Heinz Kidz frutas Fingers, plátano (HJ Heinz, Australia) 61 ± 11 87 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 20 12
Real Fruit Bars, fresa (tío, Wahgunyah, Australia) 90 ± 12 129 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 30 26 23
Roll-Ups, cuero de fruta merienda tipo (tío, Australia) 99 ± 12 142 ± 18 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 30 25 24
549 Fruity Bitz, vitaminas y minerales enriquecidas con tiras de fruta seca
Fruity Bitz, albaricoque (Blackmores Ltd, Australia) 42 ± 3 61 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 15 12 5
Fruity Bitz, Berry (Blackmores Ltd, Australia) 35 ± 4 50 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 15 12 4
Fruity Bitz, tropical (Blackmores Ltd, Australia) 41 ± 3 58 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 15 11 5
Media de 3 sabores 39 ± 2 56 ± 3 - - - 15 12 4
550 granos de Jelly
Jelly beans, colores surtidos (Allen, y Nestlé, Australia) 80 ± 8 114 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 - - -
Jelly beans, colores surtidos (ahorros, ultramarinos Holdings, Tooronga, Australia) 76 ± 6 109 Sanos, 12 Pan, 2 h UO4 - - -
La media de 2 estudios de 78 ± 2 112 ± 3 - - - 30 28 22
551 Kudos de grano entero Bares, pedacitos de chocolate (M & M / Mars, Hackettstown, Nueva Jersey, EE.UU.) 62 ± 8 89 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 50 32 20
552 Life Savers, caramelos de menta (Nestlé, Australia) 70 ± 6 100 Saludable, 8 Pan, 2 h 2 30 30 21
553 M & M’s, maní (Mars Confectionery, Australia) 33 ± 3 47 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 30 17 6
554 Mars Bar
Bar Marte (Mars Confectionery, Australia) 62 ± 8 89 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 60 40 25
Mars Bar (M & M / Mars, EE.UU.) 68 ± 12 97 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 60 40 27
La media de 2 estudios de 65 ± 3 93 ± 4 - - - 60 40 26
555 bar Muesli con frutas secas (tío, Australia) 61 ± 7 87 Saludables, 7 Pan, 2 h 2 30 21 13
556 Turrón, Jijona (La Fama, España) 32 46 Saludables, 7 Pan, 2 h 97 30 12 4
557 Nutella, avellanas chocolate (Ferrero Australia, el punto Milson, Australia) 33 ± 4 47 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 20 12 4
Frutos de cáscara
558 nueces de anacardo, salados (Coles Supermarkets, Australia)6 22 ± 5 31 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 13 3
Cacahuetes 559
Maní, triturado (Sudáfrica)6 7 ± 4 10 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 29 50 4 0
Cacahuetes (Canadá)6 13 ± 6 19 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 50 7 1
Cacahuetes (México)6 23 33 ± 17 Sanos, 21; tipo 2, 27 Pan, 3 h 98 50 7 2
La media de 3 estudios de 14 ± 8 21 ± 12 - - - 50 6 1
560 Palomitas de maíz
Palomitas de maíz, de fricción, cocido en horno de microondas Alimentos (Green, Australia) 55 ± 7 79 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 20 11 6
Palomitas de maíz, de fricción, cocido en horno de microondas (tío, Australia) 89 127 Sanos, 12 Pan, 2 h UO4 20 11 10
La media de 2 estudios de 72 ± 17 103 ± 24 - - - 20 11 8
561 Pop Tarts, doble de chocolate (de Kellogg’s, Australia) 70 ± 2 100 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 35 24
562 patatas fritas
Las patatas fritas con sal (Arnott’s, Homebush, Australia), 57 81 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 47 50 18 10
Las patatas fritas con sal (Canadá) 51 ± 7 73 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 3 50 24 12
La media de 2 estudios de 54 ± 3 77 ± 4


50 21 11
563 Pretzels, al horno, el sabor tradicional de trigo (Parker, Snack Smith’s Food Co, Australia), 83 ± 9 119 Saludable, 8 Pan, 2 h 13 30 20 16
564 Skittles (Mars Confectionery, Australia) 70 ± 5 100 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 50 45 32
565 Snack-bar
Snack-bar, Cinnamon Apple (Con Agra, Inc., EE.UU.) 40 ± 8 57 ± 11 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 50 29 12
Snack-bar, mantequilla de maní y choc-chip (Con Agra, Inc., EE.UU.) 37 ± 6 53 ± 9 Sanos, a 10 Pan, 2 h UO4 50 27 10
566 Snickers Bar
Snickers Bar (Mars Confectionery, Australia) 41 ± 5 59 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 60 36 15
Snickers Bar (M & M / Mars, EE.UU.) 68 97 Sanos, 12 Pan, 2 h 99 60 34 23
La media de 2 estudios de 55 ± 14 78 ± 19


60 35 19
567 Twisties, queso con sabor, snack extrusionado, arroz y maíz Snackfood (Smith’s Co, Australia) 74 ± 5 106 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 50 29 22
568 Twix Cookie Bar, caramelo (M & M / Mars, EE.UU.) 44 ± 6 63 Saludables, 10-12 Pan, 2 h 17 60 39 17
Bares deportivos
569 Power Bar (Powerfood Inc, Berkeley, CA, EE.UU.)
Power Bar, chocolate 58 ± 5 83 ± 7 Sanos, a 10 Pan, 2 h 17 - - -
Power Bar, chocolate 53 75 Sanos, 12 Pan, 2 h 99 - - -
La media de 2 estudios de 56 ± 3 79 ± 4


65 42 24
570 Ironman barra de PR, (chocolate PR Nutrición, San Diego, CA, EE.UU.) 39 55 Sanos, 12 Pan, 2 h 99 65 26 10
SOPAS
571 de frijol Negro (Wil-Alimentos Pack, San Pedro, CA, EE.UU.) 64 92 ± 9 Tipo 1 y 2, 6 Pan, 3 h 1 250 ml 27 17
572 guisante verde, en conserva (Campbell Soup Co Ltd, Toronto, Canadá) 66 94 ± 7 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 250 ml 41 27
573 de lentejas, enlatados (Unico, Canadá) 44 63 ± 6 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 250 ml 21 9
574 Minestrone, Tradicional, País cuchara (sopas Campbell’s, Homebush, Australia)6 39 ± 3 56 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 250 ml 18 7
575 Sopa de fideos (sopa tradicional turca con acciones y fideos) 1 1 Sanos, 31; tipo 2, 52 De glucosa, 2 h 32 250 ml 9 0
576 de chícharo (Wil-Foods Pak, EE.UU.) 60 86 ± 12 Tipo 1 y 2, 5 Pan, 3 h 1 250 ml 27 16
577 sopa Tarhana (sopa tradicional turca con harina de trigo, yogur, tomate y pimientos) 20 29 Sanos, 31; tipo 2, 52 De glucosa, 2 h 32


578 Sopa de tomate (Canadá) 38 ± 9 54 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 250 ml 17 6
AZÚCARES Y ALCOHOLES
579 cactus de agave azul néctar de alta fructosa
Cactus Orgánica néctar de agave, la luz, la fructosa 90% (Western Comercio Corp, City of Industry, CA, EE.UU.)6 11 ± 1 16 ± 1 Saludables, 9 Pan, 2 h UO4 10 8 1
De cactus Orgánica néctar de agave, la luz, el 97% de fructosa (Western Commerce Corp., EE.UU.)6 10 ± 1 14 ± 1 Saludables, 9 Pan, 2 h UO4 10 8 1
580 fructosa
25-g de porción (Endulzar menos, Máximo Nutrición Inc., Toronto, Canadá)6 11 16 ± 5 Saludable, 8 Pan, 2 h 100 - - -
50-g de porción (Endulzar menos, Máximo Nutrición Inc, Canadá) 12 16 ± 6 Saludable, 8 Pan, 2 h 100 - - -
50-g de porción de 20 ± 5 29 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 - - -
50-g de porción de 21 30 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 23 - - -
50-g de porción (Sigma Chemical Company, St Louis, MO, EE.UU.) 24 34 Tipo 2, 7 De glucosa, 5 h23 6 - - -
25-g alimentados con parte de la avena28 25 35 ± 12 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 49 - - -
La media de 6 estudios de 19 ± 2 27 ± 4 - - - 10 10 2
581 de glucosa
50-g de porción (dextrosa) 85 121 Tipo 2, 20 Pan, 3 h 52 - - -
25-g de porción, alimentados con avena28 92 131 ± 13 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 49 - - -
50-g de porción de 93 132 Tipo 2, 5; IGT, 610 Pan, 3 h 28 - - -
50-g de porción (dextrosa) 96 137 Sanos, 16 Pan, 3 h 51 - - -
50-g de porción de 96 137 Diabética, NS número La glucosa, el tiempo NS 20 - - -
50-g de porción (Bio-Salud; Dawson Traders Ltd, Toronto, Canadá) 96 137 ± 22 Saludable, 8 Pan, 2 h 100 - - -
50-g de porción de 100 143 Sanos, 35 De glucosa, 2 h 3 - - -
50-g de porción (tabletas de glucosa Glucodin, de botas, North Ryde, Australia) 102 ± 9 146 Saludables, 7 Pan, 2 h 2 - - -
25-g de porción (Bio-Salud, Canadá)6 103 147 ± 18 Saludable, 8 Pan, 2 h 100 - - -
50-g de porción (dextrosa) 111 158 Sanos, 6 Trigo, 2 h 54 - - -
100-g de porción (Bio-Salud, Canadá)12 114 163 ± 28 Saludable, 8 Pan, 2 h 100 - - -
Media de 11 estudios de 99 ± 3 141 ± 4 - - - 10 10 10
Glucosa consumida con ginseng americano (Panax quinquefolius L.)
582 25 g de glucosa (solución de Glucodex; Rougier Inc, Chambly, Quebec) con 3 g de ginseng secos8 78 112 Tipo 2, 9 De glucosa, 2 h 101 10 10 8
583 Glucodex
25 g de glucosa (Glucodex) 40 min después de 3 g de ginseng secos8 80 115 Tipo 2, 9 De glucosa, 2 h 101 - - -
25 g de glucosa (Glucodex) 40 minutos antes de 3 g de ginseng secos8 76 109 Sanos, a 10 De glucosa, 1,5 h 101 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 78 ± 2 112 ± 3 - - - 10 10 8
584 de glucosa consumida con fibra de las encías
46 g de glucosa + 15 g de extracto de fibra de manzana y naranja (FITA, Chatswood, Australia) (contenido total de carbohidratos de la bebida = 50 g) 79 ± 3 113 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 10 8 6
Goma de 50 g de glucosa + 14,5 g de guar 62 88 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h 102 10 10 6
De 50 g de glucosa + 14,5 g de goma de avena (78% ß-glucano de avena) 57 82 Saludables, 9 De glucosa, 2 h 102 10 10 6
100 g de glucosa + 20 g de goma arábiga7 85 121 Sanos, 12 De glucosa, 2,5 h12 103 10 10 9
585 de glucosa consumida con una comida mixta
De 30 g de glucosa con 150 g de filete a la plancha, 30 g de queso, y 10 g de mantequilla (comida total contenía 50 g de hidratos de carbono) (Francia) 55 79 Tipo 2, 16 (sulfonilureas no tomadas) De glucosa, 3 h14 53 - - -
De 30 g de glucosa con 150 g de filete a la plancha, 30 g de queso, y 10 g de mantequilla (comida total contenía 50 g de hidratos de carbono) (Francia) 57 81 Tipo 2, 14 (sulfonilureas adoptadas) De glucosa, 3 h14 53 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 56 ± 1 80 ± 1 - - - 250 35 20
586 Miel
Acacia (Rumania)6 32 46 Tipo 2, 32 De glucosa, 2 h 104 25 21 7
Cuadro amarillo, 46% de fructosa (Australia)6 35 ± 4 50 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 25 18 6
Corteza fibrosa, el 52% de fructosa (Australia)6 44 ± 4 63 Saludables, 9 De glucosa, 2 h UO4 25 21 9
Eucalipto rojo, 35% de fructosa (Australia)6 46 ± 3 66 Saludables, 9 De glucosa, 2 h UO4 25 18 8
La corteza de hierro, 34% de fructosa (Australia)6 48 ± 3 69 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 25 15 7
Yapunya, el 42% de fructosa (Australia)6 52 ± 5 74 Saludables, 9 De glucosa, 2 h UO4 25 17 9
Pure (Capilano Honey Ltd., Richlands, Australia) 58 ± 6 83 Saludable, 8 Pan, 2 h UO4 25 21 12
De mezcla comercial, 38% de fructosa (mezcla de WA; Capilano Honey Ltd, Australia)6 62 ± 3 89 Saludables, 9 De glucosa, 2 h UO4 25 18 11
Salvation Jane, 32% de fructosa (Australia)6 64 ± 5 91 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 25 15 10
De mezcla comercial, 28% de fructosa (mezcla de NSW; Capilano Honey Ltd, Australia)6 72 ± 6 103 Saludables, 9 De glucosa, 2 h UO4 25 13 9
Miel, NS (Canadá)6 87 ± 8 124 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 25 21 18
Media de 11 tipos de miel 55 ± 5 78 ± 7


25 18 10
587 a la lactosa
50 g de lactosa (Sigma Chemical Co., EE.UU.) 43 61 Tipo 2, 7 De glucosa, 5 h23 6 - - -
25 g de lactosa (BDH, Poole, Reino Unido)6 48 68 ± 8 Sanos, a 10 Pan, 2 h 72 - - -
25 g de lactosa28 48 69 ± 10 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 49 - - -
La media de 3 estudios de 46 ± 2 66 ± 3


10 10 5
588 50 g de maltosa 105 ± 12 150 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 10 10 11
589 Sacarosa
50 g de sacarosa (Sigma Chemical Co., EE.UU.)8 58 83 Tipo 2, 7 De glucosa, 5 h23 6 - - -
50 g de sacarosa (Redpath Azúcares, Toronto, Canadá) 58 83 ± 15 Saludable, 8 Pan, 2 h 100


50 g de sacarosa 59 ± 10 84 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 - - -
50 g de sacarosa 60 86 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 23 - - -
25 g de sacarosa (Redpath Azúcares, Canadá)6 60 86 ± 9 Saludable, 8 Pan, 2 h 100 - - -
25 g de sacarosa6,28 64 91 ± 18 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 49 - - -
50 g de sacarosa 65 ± 9 93 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 29 - - -
100 g de sacarosa (Redpath Azúcares, Canadá)12 65 94 ± 14 Saludable, 8 Pan, 2 h 99 - - -
30 g de sacarosa29 82 117 ± 22 Tipo 2, 14 Pan, 2 h 70 - - -
25 g de sacarosa6 110 ± 21 157 Saludable, 8 De glucosa, 3 h 96 - - -
Media de 10 estudios de 68 ± 5 97 ± 7 - - - 10 10 7
Los alcoholes de azúcar y de azúcar en reemplazo de los compuestos de
590 lactitol
25 g de lactitol30 -1 ± 7 -1 Saludable, 8 De glucosa, 3 h 105 - - -
25 g de lactitol MC (Danisco Edulcorantes, Redhill, Surrey, Reino Unido)30 3 ± 1 4 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 - - -
La media de 2 estudios de 2 ± 3 3 ± 4 - - - 10 10 0
591 Litesse
25 g Litesse II, agente de carga con polidextrosa y sorbitol (Danisco Edulcorantes, Reino Unido)30 7 ± 2 5 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 10 10 1
25 g Litesse Ultra III, agente de carga con polidextrosa y sorbitol (Danisco Edulcorantes, Reino Unido)30 4 ± 2 6 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 10 10 0
592 maltitol basado en edulcorantes o agentes de carga (Cerestar, Vilvoorde, Bélgica)30
25 g Malbit CR (maltitol 87%) 30 ± 12 43 Saludable, 8 De glucosa, 3 h 96 10 10 3
25 g Maltidex 100 (> 72% de maltitol) 44 ± 11 63 Saludable, 8 De glucosa, 3 h 96 10 10 4
25 g Malbit CH (maltitol 99%) 73 ± 29 104 Saludable, 8 De glucosa, 3 h 96 10 10 7
25 g Maltidex 200 (maltitol 50%) 89 ± 28 127 Saludable, 8 De glucosa, 3 h 96 10 10 9
593 Xilitol (Danisco Edulcorantes, Reino Unido)30
25 g Xilitol 7 ± 7 10 Saludable, 8 De glucosa, 3 h 105 - - -
25 g de xylitol C 8 ± 2 12 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 - -
La media de 2 estudios de 8 ± 1 11 ± 1 - - - 10 10 1
HORTALIZAS
594 Habas (Canadá)6 79 ± 16 113 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 80 11 9
595 Guisantes verdes
Guisante, congelados, cocidos (Canadá)6 39 55 Tipo 2, NS número La glucosa, el tiempo NS 20 80 7 3
Guisante, congelados, cocidos (Canadá)6 51 ± 6 73 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 3 80 7 4
Guisante, verde (Pisum sativum) (India)11 54 ± 14 77 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h22 65 80 7 4
La media de 3 estudios de 48 ± 5 68 ± 7 - - - 80 7 3
596 Calabaza (Sudáfrica) 75 ± 9 107 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 29 80 4 3
597 Maíz dulce
El maíz dulce, la miel y la variedad de perlas (Nueva Zelanda) 37 ± 12 53 Saludables, 9 De glucosa, 2 h 25 80 16 6
El maíz dulce en mazorca, hervido 20 min (Australia) 48 69 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 47 80 16 8
Maíz dulce (Canadá) 59 ± 11 84 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 80 18 11
El maíz dulce, cocido (EE.UU.) 60 86 Sanos, 16 Pan, 3 h 51 80 18 11
El maíz dulce, cocido (EE.UU.) 60 85 Tipo 2, 5; IGT, 610 Pan, 3 h 28 80 18 11
Maíz dulce (Sudáfrica) 62 ± 5 89 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 29 80 18 11
La media de 6 estudios de 54 ± 4 78 ± 6 - - - 80 17 9
El maíz dulce, todo el núcleo, la dieta de carga, peso pluma, enlatados, escurridos, con calefacción (EE.UU.) 46 66 Tipo 2, 20 Pan, 3 h 52 80 14 7
El maíz dulce, congelado, calentado en el microondas (Green Giant, Pillsbury Canada Ltd, Toronto, Canadá), 47 67 ± 4 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 80 15 7
Hortalizas de raíz
598 Remolacha (Canadá)6 64 ± 16 91 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 80 7 5
599 Zanahorias
Zanahorias, crudas (Rumania)6,8 16 23 Tipo 2, 30 De glucosa, 2 h 104 80 8 1
Zanahorias peladas, cocidas (Australia)6 32 ± 5 46 Saludable, 8 De glucosa, 2 h UO4 80 5 1
Zanahorias peladas, cocidas (Sydney, Australia)6 49 ± 2 70 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 85 80 5 2
Zanahorias, NS (Canadá)6 92 ± 20 131 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 80 6 5
La media de 4 estudios de 47 ± 16 68 ± 23 - - - 80 6 3
600 de yuca, cocidos, con sal (Kenia, África) 46 65 ± 12 Tipo 2, 14 Pan, 2,5 h 40 100 27 12
601 Chirivías (Canadá)6 97 ± 19 139 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 80 12 12
Potato
602 de patata al horno
Ontario, blanco, cocido en la piel (Canadá) 60 85 ± 4 Tipo 1 y 2, 16 Pan, 3 h 1 150 30 18
603 al horno, papas Russet Burbank
Russet, horno sin grasa (Canadá) 56 80 ± 5 Diabéticos, 7 Pan, el tiempo NS 106 - - -
Russet, al horno sin grasa, 45-60 min (EE.UU.) 78 112 Tipo 2, 20 Pan, 3 h 52 - - -
Russet, horno sin grasa (EE.UU.) 94 134 Tipo 2, 5; IGT, 610 Pan, 3 h 28 - - -
Russet, horno sin grasa (EE.UU.) 111 158 Sanos, 16 Pan, 3 h 51 - - -
La media de 4 estudios de 85 ± 12 121 ± 16 - - - 150 30 26
604 de patata hervida
Desiree, pelados, cocidos 35 min (Australia), 101 ± 15 144 ± 22 Sanos, a 10 Pan, 2 h 107 150 17 17
Nardine (Nueva Zelanda) 70 ± 17 100 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 25 150 25 18
Ontario, blanca, cortada en cubos, hervidas en agua salada 15 min (Canadá) 58 83 ± 5 Tipo 1 y 2, 16 Pan, 3 h 1 150 27 16
Pontiac, pelados, cocidos conjunto durante 30 min (Australia) 56 80 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 47 150 26 14
Pontiac, pelados, cocidos 35 min (Australia) 88 ± 9 125 ± 13 Sanos, a 10 Pan, 2 h 107 150 18 16
Prince Edward Island, peladas, cortadas en cubos, hervidas en agua salada 15 min (Canadá) 63 90 ± 7 Tipo 1 y 2, 12 Pan, 3 h 1 150 18 11
Sebago, pelados, cocidos 35 min (Australia), 87 ± 7 124 ± 10 Sanos, a 10 Pan, 2 h 107 150 17 14
605 hervidas o cocidas, de color blanco o de tipo NS
Tipo de NS (Kenia, África) 24 34 ± 9 Tipo 2, 14 Pan, 2,5 h 40 150 28 7
Blanco, cocidos (Rumania)6 41 59 Tipo 2, 30 De glucosa, 2 h 104 150 30 12
Blanco, hervido (Canadá) 54 77 ± 8 Diabéticos NS, 7 Pan, el tiempo NS 106 150 27 15
Tipo NS, cocidos (Australia) 56 80 ± 9 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 108 150 19 11
Tipo NS, cocidos en agua con sal (India) 76 108 Saludables, 9 Pan, 3 h 57 150 34 26
Media de 5 estudios de 50 ± 9 72 ± 12 - - - 150 28 14
Tipo NS, cocidos en agua con sal, refrigerados, recalentados (India) 23 33 Saludables, 9 Pan, 3 h 57 150 34 8
606 de patatas en conserva
Prince Edward Island, en conserva, se calienta en microondas (Avon, Cobi Foods Inc, Puerto Williams, Canadá) 61 87 ± 8 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 150 18 11
Nueva, en conserva, se calienta en el microondas 3 min (Casa de la Moneda Pequeños estofado; Edgell’s, Cheltenham, Australia) 65 ± 9 93 ± 13 Sanos, a 10 Pan, 2 h 107 150 18 12
La media de 2 estudios de 63 ± 2 90 ± 3 - - - 150 18 11
607 papas a la francesa
Papas a la francesa, congelados, recalentados en microondas (Cavendish Farms Nueva Annan, Canadá) 75 107 ± 6 Tipo 1 y 2, 6 Pan, 3 h 1 150 29 22
608 puré de patatas instantáneo
Instant (Francia) 74 ± 12 106 Tipo 2, 3 De glucosa, 3 h 9 - - -
Instantánea (Canadá) 80 ± 13 114 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 3 - - -
De patata instantáneo (Edgell de Látigo, Edgell, Australia), 86 123 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 47 - - -
Instantánea (Carnation Foods Co Ltd, Manitoba, Canadá) 86 123 ± 5 Tipo 1 y 2, 16 Pan, 3 h 1 - - -
Instantánea (Canadá) 88 126 ± 6 Diabéticos NS, 7 Pan, el tiempo NS 106 - - -
Puré de patatas instantáneo (Idaho Alimentos, Lewisville, ID, EE.UU.) 97 ± 6 139 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 - - -
La media de 6 estudios de 85 ± 3 122 ± 5 - - - 150 20 17
609 Puré de papas
Tipo de NS (Canadá) 67 96 ± 7 Diabéticos, 7 Pan, el tiempo NS 106 - - -
Tipo de NS (Sudáfrica) 71 ± 10 101 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 29 - - -
Tipo de NS (Francia) 83 118 ± 12 Sanos, 12 Pan, 3 h 55 - - -
La media de 3 estudios de 74 ± 5 105 ± 7 - - - 150 20 15
Prince Edward Island, peladas, cortadas en cubos, hervidas 15 min, puré (Canadá) 73 104 ± 4 Tipo 1 y 2, 14 Pan, 3 h 1 150 18 13
Pontiac, peladas, cortadas en cubos, hervidas 15 min, puré (Australia) 91 ± 9 130 ± 13 Sanos, a 10 Pan, 2 h 107 150 20 18
610 de patata al microondas - - - - - 150 21 12
Pontiac, pelados y microondas a fuego alto por 6-7.5 min (Australia) 79 ± 9 112 ± 13 Sanos, a 10 Pan, 2 h 107 150 18 14
Tipo de NS, horno de microondas (EE.UU.) 82 117 Tipo 2, 8 De glucosa, 3 h6 4 150 33 27
611 de la patata temprana
Nuevo (Canadá) 47 67 Diabética, NS número La glucosa, el tiempo NS 20


Nuevo (Canadá) 54 77 ± 11 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 30 - - -
Nuevo (Canadá) 70 ± 8 100 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 3 - - -
La media de 3 estudios de 57 ± 7 81 ± 10 - - - 150 21 12
Nuevo, sin pelar y hervir 20 minutos (Australia) 78 ± 12 112 ± 17 Sanos, a 10 Pan, 2 h 107 150 21 16
612 de patatas al vapor
De patata, peladas, cocidas al vapor 1 h (Solanum tuberosum) (India)11 65 ± 11 93 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h22 65 150 27 18
Albóndigas de patata (harina blanca de trigo, papas blancas, cocidas en agua con sal (Italia) 52 74 ± 12 Tipo 2, 17 Pan blanco, 3 h 31 150 45 24
613 batata
Batata (Ipomoea batatas) (Australia) 44 63 Saludables, 7 De patata, 3 h25 79 150 25 11
Batata, NS (Canadá) 48 ± 6 69 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 150 34 16
El camote, pelado, cortado en cubos, hervidas en agua salada 15 min (Canadá) 59 84 ± 5 Tipo 1 y 2, 13 Pan, 3 h 1 150 30 18
El camote, Kumara (Nueva Zelanda) 77 ± 12 110 Saludables, 9 De glucosa, 2 h 25 150 25 19
El camote, Kumara (Nueva Zelanda) 78 ± 6 111 Tipo 2, 14 De glucosa, 2 h 25 150 25 20
Media de 5 estudios de 61 ± 7 87 ± 10 - - - 150 28 17
614 sueco
Sueco (nabo) (Canadá)6 72 ± 8 103 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 150 10 7
615 Tapioca
Tapioca cocida con leche (de General Mills Inc. de Canadá, Etobicoke, Canadá) 81 115 ± 9 Tipo 1 y 2, 10 Pan, 3 h 1 250 18 14
Tapioca (Manihot utilissima), Al vapor 1 h (India)11 70 ± 10 100 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h22 65 250 18 12
616 Taro
Taro (Colocasia esculenta), Pelados, cocidos (Australia), 54 77 Saludables, 7 De patata, 3 h25 79 - - -
Taro, pelados, cocidos (Nueva Zelanda) 56 ± 12 80 Saludables, 9 De glucosa, 2 h 25 - - -
La media de 2 estudios de 55 ± 1 79 ± 2 - - - 150 8 4
617 Yam
Yam, pelados, cocidos (Nueva Zelanda) 25 ± 4 36 Tipo 2, 13 De glucosa, 2 h 25 - - -
Yam, pelados, cocidos (Nueva Zelanda) 35 ± 5 50 Sanos, 14 De glucosa, 2 h 25 - - -
Yam (Canadá) 51 ± 12 73 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 3 - - -
La media de 3 estudios de 37 ± 8 53 ± 11 - - - 150 36 13
Indígenas o tradicionales ALIMENTOS DE DIFERENTES GRUPOS ÉTNICOS
África
618 granos Brown (Sudáfrica) 24 ± 8 34 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 29 50 (seco) 25 6
619 dhal Gram (Sudáfrica) 5 ± 3 7 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 29 50 (seco) 29 1
620 avena Harina de maíz, sin refinar, la harina de maíz: agua (1:3) (Sudáfrica) 71 ± 6 101 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 29 50 (seco) 36 25
Gachas de harina de maíz, refinado, la harina de maíz: el agua (1:3) (Sudáfrica), 74 ± 7 106 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 29 50 (seco) 40 30
Gachas de harina de maíz o atole (Kenya) 109 156 ± 15 Tipo 2, 13 Pan, 2,5 h 40 50 (seco) 38 41
621 M’fino o Morogo, verduras silvestres (Sudáfrica) 68 ± 8 97 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 29 120 50 34
622 de yuca, cocidos, con sal (Kenya) 46 65 ± 12 Tipo 2, 14 Pan, 2,5 h 40 100 27 12
623 gachas de harina de mijo o atole (Kenya) 107 153 ± 14 Tipo 2, 13 Pan, 2,5 h 40 - - -
624 kenkey Ga, preparado a partir de harina de maíz fermentado (Zea mays) (Ghana)31 12 ± 1 17 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h32 109 150 13 7
625 Gari, masa de yuca tostada (Manihot utilissima) (Ghana)31 56 ± 3 80 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h32 109 100 27 15
626 verdes de plátano (Musa paradisiaca) (Ghana)31 40 ± 4 57 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h32 109 120 (en bruto) 34 13
627 Yam (Dyscoria) (Ghana)31 66 94 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h32 109 150 36 23
Árabe y turco
628 Hummus (puré de garbanzos ensalada) 6 ± 4 9 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 42 30 5 0
629 saynieh Kibbeh (hecho con carne de cordero y burghul) 61 ± 16 87 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 42 120 15 9
630 libaneses pan (blanco, unleaved), hummus, falafel y tabbouleh 86 ± 12 123 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 82 120 45 39
Lentejas 631 Majadra (Siria, y arroz) 24 ± 5 34 Tipo 2, 9; sanos, 9 De glucosa, 3 h14 88 250 41 10
632 cuscús marroquí (guiso de sémola, garbanzos y verduras) 58 ± 9 83 Tipo 2, 8; saludable, 8 De glucosa, 3 h14 88 250 29 17
633 hojas de parra rellenas (arroz y relleno de cordero con salsa de tomate) 30 ± 11 43 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 42 100 15 5
634 sopa Tarhana (harina de trigo, yogur, tomate y pimiento verde) 20 29 Tipo 2, 52; sanos, 31 De glucosa, 2 h 32 - - -
635 pan turco, harina blanca de trigo 87 124 Tipo 2, 52; sanos, 31 De glucosa, 2 h 32 30 17 15
636 pan turco, trigo entero 49 70 Tipo 2, 52; sanos, 31 De glucosa, 2 h 32 30 16 8
637 sopa de fideos de Turquía 1 1 Tipo 2, 52; sanos, 31 De glucosa, 2 h 32 250 ml 9 0
Asia
638 partidos de arroz blanco, cocido en olla de arroz (León de Alimentos, Tailandia) 86 ± 10 123 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 150 43 37
639 arroz mantequilla, arroz blanco caliente y la mantequilla (Japón) 79 113 Sanos, a 10 Arroz, 2 h26 89 150 51 40
640 arroz al curry (Japón) 67 96 Sanos, a 10 Arroz, 2 h26 89 150 61 41
641 arroz al curry con queso (Japón) 55 79 Sanos, a 10 Arroz, 2 h26 89 150 49 27
642 de arroz glutinoso
De arroz glutinoso, blanco, cocida en la olla de arroz (Bangsue Chia Meng Rice Co, Bangkok, Tailandia) 98 ± 7 140 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 150 32 31
NS arroz glutinoso (Esubi Shokuhin, Japón) 86 123 Sanos, 6 Arroz, 2 h26 89 150 65 55
La media de 2 estudios de 92 ± 6 132 ± 9 - - - 150 48 44
643 bolas de arroz glutinoso con corte de pastel glutinoso (mochi) (Japón) 48 69 Saludables, 9 Arroz, 2 h26 89 75 28 14
644 pastel de arroz glutinoso con algas marinas secas (Japón) 83 119 Saludable, 8 Arroz, 2 h26 89 75 39 32
645 de harina de arroz Glutaminous, instantánea, sirve caliente con soya tostado molido (Japón) 65 93 Saludables, 9 Arroz, 2 h26 89 100 41 27
646 arroz Jazmín, blanco, cocida en la olla de arroz (Golden World Alimentos, Bangkok, Tailandia) 109 ± 10 156 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 150 42 46
647 de baja proteína de arroz blanco con algas marinas secas (Japón) 70 100 Sanos, a 10 Arroz, 2 h26 89 150 60 42
648 hilos de frijol Lungkow (Nacional de Cereales, Aceites y Productos Alimenticios, China) 26 37 ± 6 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 180 45 12
649 Lichi, conservas en almíbar, escurrida (marca Narciso, China) 79 ± 8 113 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 120 20 16
650 pasta de frijol mungo, secos, cocidos (China) 39 ± 9 56 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 180 45 18
651 de harina de arroz Nonglutaminous, sirve caliente con una bebida (Nousan Yamato, Japón) 68 97 Saludable, 8 Arroz, 2 h26 89 100 50 34
652 galleta de arroz, normal (Sakada, Japón), 91 130 Sanos, a 10 Arroz, 2 h26 89 30 25 23
653 gachas de arroz con algas secas (Satou Co Ltd, Japón) 81 116 Sanos, a 10 Arroz, 2 h26 89 250 19 15
654 Fideos de arroz, secos, cocidos (Mundial de Tailandia, Bangkok, Tailandia), 61 ± 6 87 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 180 39 23
655 Fideos de arroz, frescos, cocidos (Australia) 40 ± 4 57 Sanos, 12 De glucosa, 2 h 73 180 39 15
656 de fideos de arroz, Kongmoon (Nacional de Cereales, China) 58 83 ± 5 Tipo 1 y 2, 9 Pan, 3 h 1 180 39 22
657 bolas de arroz tostado (Satou Co Ltd, Japón) 77 110 Saludables, 9 Arroz, 2 h26 89 75 27 21
658 bolas de arroz con sal (Satou Co Ltd, Japón) 80 114 Saludables, 7 Arroz, 2 h26 89 75 26 20
659 fideos soba, instantánea, calentar en agua caliente, se sirve con sopa (Japón) 46 66 Saludables, 9 Arroz, 2 h26 89 180 49 22
660 vegetales salteados, pollo y arroz, de fabricación casera (Australia) 73 ± 17 104 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 87 360 75 55
661 Sushi
Sushi, (me encanta el sushi de salmón, Australia)6 48 ± 8 69 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 100 36 17
Sushi, algas marinas asado, vinagre y el arroz (Japón) 55 79 Saludables, 9 Arroz, 2 h26 89 100 37 20
La media de 2 estudios de 52 ± 4 74 ± 5 - - - 100 37 19
662 fideos udon
Los fideos udon, frescos, recalentados (Fantastic, los jardines de Windsor, Australia)6 62 ± 8 89 Sanos, a 10 De glucosa, 2 h UO4 180 48 30
Fideos udon, instantánea, con salsa y queso de soja frito (Nishin Shokuhin, Japón) 48 69 Saludables, 9 Arroz, 2 h26 89 180 47 23
La media de 2 estudios de 55 ± 7 79 ± 10 - - - 180 48 26
663 Arroz blanco, algas marinas secas y leche
Arroz blanco, algas marinas secas y la leche, comen juntos (Japón) 57 81 Saludables, 7 Arroz, 2 h26 89 - - -
El arroz blanco, algas marinas secas y la leche (leche antes de comer arroz) (Japón) 56 80 Saludables, 9 Arroz, 2 h26 89 - - -
El arroz blanco, secado de algas marinas y la leche (leche después de comer arroz) (Japón) 55 79 Saludables, 9 Arroz, 2 h26 89 - - -
Media de 3 tipos de 56 ± 1 80 ± 1 - - - 300 47 26
664 Arroz blanco con una franja de pescado seco (Okaka) (Japón) 79 113 Sanos, 6 Arroz, 2 h26 89 150 50 40
665 Arroz blanco con soja fermentada (natto) (Japón) 56 80 Sanos, a 10 Arroz, 2 h26 89 150 43 24
666 arroz blanco con sopa de miso instantánea (sopa de pasta de soja) (Japón) 61 87 Sanos, a 10 Arroz, 2 h26 89 150 47 29
667 Arroz blanco con leche baja en grasa (Japón) 69 99 Saludables, 9 Arroz, 2 h26 89 300 47 32
668 arroz blanco y yogur no azucarera
El arroz blanco y yogur no azucarera comido antes de arroz (Japón) 59 84 Sanos, a 10 Arroz, 2 h26 89 - - -
El arroz blanco y yogur no azucarera comido juntos (Japón) 58 83 Sanos, a 10 Arroz, 2 h26 89 - - -
La media de 2 tipos de 59 ± 1 84 ± 1 - - - 150 32 19
669 Arroz blanco con vinagre y pepinos en vinagre
Arroz blanco con vinagre y pepinos en vinagre (alimentos en vinagre antes de comer arroz) (Japón) 63 90 Saludables, 9 Arroz, 2 h26 89 - - -
Arroz blanco con vinagre y pepinos en vinagre (vinagre comido alimentos con arroz) (Japón) 61 87 Sanos, 11 Arroz, 2 h26 89 - - -
La media de 2 tipos de 62 ± 1 89 ± 2 - - - 150 43 27
670 Arroz blanco coronado con huevo crudo y salsa de soja (Japón) 72 103 Sanos, 6 Arroz, 2 h26 89 150 36 26
671 Arroz blanco con soya tostado molido (Japón) 56 80 Saludables, 9 Arroz, 2 h26 89 150 51 29
672 arroz blanco con ciruelas secas saladas (umeboshi) (Japón) 80 114 Sanos, a 10 Arroz, 2 h26 89 150 49 39
673 Arroz blanco con algas del mar envuelto en hoja de algas marinas tostadas (Japón) 77 110 Saludables, 7 Arroz, 2 h26 89 150 51 39
Indo-Asiático
674 amaranto (Esculentum Amaranthus), Se metió, se comen con leche y edulcorante no nutritivo 97 ± 19 139 Tipo 2, 6 De glucosa, 3 h22 43 30 19 18
675 Bajra
Bajra (Typhoideum Penniseteum), Que se come el pan tostado a partir de harina de bajra 55 ± 13 79 Tipo 2, 6 De glucosa, 2 h 110 - - -
Bajra (Typhoideum Penniseteum) 49 70 Sanos, 18 Pan, 3 h 50 - - -
Bajra (Typhoideum Penniseteum) 67 96 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 50 - - -
La media de 3 estudios de 57 ± 5 82 ± 8 - - - 75 (seco) 50 29
676 del plátano (Musa sapientum), La variedad Nendra, verde, cocido al vapor 1 h11 70 ± 11 100 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h22 65 120 45 31
677 Cebada
Cebada (Hordeum vulgare) 48 69 Saludable, 8 Pan, 3 h 50 - - -
Cebada (Hordeum vulgare) 37 53 Tipo 2, 6 Pan, 3 h 50 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 43 ± 6 61 ± 8 - - - 150 37 16
678 dhal gramo de Bengala, garbanzo, 11 16 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 54 150 36 4
679 gramos Negro (Phaseolus mungo), Empapado de 12 horas, almacenados húmeda 24 h, al vapor 1 h11 43 ± 10 61 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h22 65 150 18 8
Chapati
680 chapatti, amaranto y trigo (25:75) de harinas compuestas, servido con calabaza y tomate al curry 66 ± 10 94 Tipo 2, 6 De glucosa, 3 h22 43 60 30 20
681 chapatti, amaranto y trigo (50:50) de harinas compuestas, servido con calabaza y tomate al curry 76 ± 20 108 Tipo 2, 6 De glucosa, 3 h22 43 60 30 23
682 chapati, Baisen 27 39 Tipo 2, 11 Chapati de trigo, 3 h17 56 - - -
683 chapati, bajra 67 96 Tipo 2, 14 Pan, 3 h 50 - - -
Chapati, bajra 49 70 Sanos, 18 Pan, 3 h 50 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 58 ± 9 83 ± 13 - - - - - -
684 chapatti, cebada,
Chapati, cebada, 37 53 Tipo 2, 14 Pan, 3 h 50 - - -
Chapati, cebada, 48 69 Sanos, 18 Pan, 3 h 50 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 42 ± 5 61 ± 8 - - - - - -
685 de maíz chapatti (Zea mays)
Chapatti maíz (Zea mays) 64 92 Tipo 2, 14 Pan, 3 h 50 - - -
Chapatti maíz (Zea mays) 59 85 Sanos, 18 Pan, 3 h 50 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 62 ± 3 89 ± 4 - - - - - -
686 chapatti, el trigo, servido con calabaza y tomate al curry 66 ± 9 94 Tipo 2, 6 De glucosa, 3 h22 43 60 32 21
687 chapati, harina de malta de trigo, frijol polilla (Aconitifolius Phaseolus) Y el gramo de Bengala (Cicer arietinum) 66 ± 9 94 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 111 60 38 25
688 chapati, la harina de trigo apareció, frijol la polilla y el gramo de Bengala 40 ± 8 58 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 111 60 36 14
689 chapati, harina de rodillos secos de trigo, frijol la polilla y el gramo de Bengala 60 ± 9 85 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 111 60 38 23
690 chapatti
Chapati, harina de trigo, delgado, con mungo (Phaseolus aureus) Dhal 81 ± 4 116 Tipo 2, 8 De glucosa, 2 h 112 200 50 41
Chapati, harina de trigo, delgado, con mungo (Phaseolus aureus) Dhal 44 ± 3 63 Sanos, 11 De glucosa, 2 h 112 200 50 22
La media de 2 grupos de sujetos 63 ± 19 90 ± 27 - - - 200 50 32
Cheela (panqueques salados delgada hecha de pasta de harina de leguminosas)
691 Cheela, gramo de Bengala (Cicer arietinum) 42 ± 1 60 Sanos, 15 De glucosa, 2 h32 113 150 28 12
Cheela, gramo de Bengala (Cicer arietinum), La masa fermentada 36 ± 1 51 Sanos, 15 De glucosa, 2 h32 113 150 28 10
692 Cheela, mungo (Phaseolus aureus) 45 ± 1 64 Sanos, 15 De glucosa, 2 h32 113 150 26 12
Cheela, frijol mungo (Phaseolus aureus), La masa fermentada 38 ± 1 54 Sanos, 15 De glucosa, 2 h32 113 150 26 10
693 Dhokla
Dhokla, levadura, fermentados, cocidos al vapor pastel, garbanzo descascarillado y sémola de trigo 35 ± 4 50 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 114 - - -
Dhokla, levadura, fermentados, cocidos al vapor pastel, garbanzo descascarillado y sémola de trigo 31 ± 6 44 Tipo 2, 5 De glucosa, 2 h 114 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 33 ± 2 47 ± 3 - - - 100 20 6
694 Dosai
Dosai (vaporizado, arroz y materias primas, empapado, el suelo, fermentado y frito) con chutney 77 ± 3 110 Tipo 2, 9 De glucosa, 2 h 112 150 39 30
Dosai (vaporizado, arroz y materias primas, empapado, el suelo, fermentado y frito) con chutney 55 ± 2 79 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 112 150 39 22
La media de 2 grupos de sujetos 66 ± 11 95 ± 16 - - - 150 39 26
695 gramos Verde (Phaseolus aureus), Empapado de 12 horas, almacenados húmeda 24 h, al vapor 1 h11 38 ± 14 54 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h22 65 150 17 6
696 gramos Verde, todo con varagu (Scorbiculatum Paspalum), La presión cocidos 57 ± 6 81 Tipo 2, 6 De glucosa, 2 h 110 80 (seco) 50 29
697 gramos dhal Verde con varagu (Scorbiculatum Paspalum), La presión cocidos 78 ± 12 111 Tipo 2, 6 De glucosa, 2 h 110 78 (seco) 50 39
698 gramos de Caballos (Biflorus Dolichos) Empapado 12 h, almacenados húmeda 24 h, al vapor 1 h11 51 ± 11 73 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h22 65 150 29 15
699 Idli
Idli arroz (precocido y RAW + fondo negro Dhal, empapado, fermentado y cocido al vapor) con chutney 77 ± 2 110 Tipo 2, 10 De glucosa, 2 h 112 250 52 40
Idli arroz (precocido y RAW + fondo negro Dhal, empapado, fermentado y cocido al vapor) con chutney 60 ± 2 86 Sanos, 11 De glucosa, 2 h 112 250 52 31
La media de 2 grupos de sujetos 69 ± 9 98 ± 12 - - - 250 52 36
700 jowar, pan tostado a base de harina jowar (Sorghum vulgare) 77 ± 8 110 Tipo 2, 6 De glucosa, 2 h 110 70 (seco) 50 39
701 Laddu
Laddu (metió el amaranto, el mijo cola de zorra, el polvo de las leguminosas, tostados, y semillas de alholva) en jarabe dulce y caliente 24 ± 4 34 Sanos, 5 mujeres De glucosa, 2 h 114 - - -
Laddu (metió el amaranto, el mijo cola de zorra, el polvo de las leguminosas, tostados, y semillas de alholva) en jarabe dulce y caliente 29 ± 4 41 Tipo 2, 5 varones De glucosa, 2 h 114 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 27 ± 3 38 ± 4 - - - 50 31 8
702 de lentejas y coliflor al curry con arroz (Australia) 60 ± 10 86 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 87 360 51 31
703 Mijo / Ragi (Coracana Eleucine), Descascarillado, empapado 12 h, almacenados húmeda 24 h, al vapor 1 h11 68 ± 10 97 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h22 65 150 34 23
703 Mijo / Ragi
Mijo / Ragi (Coracana Eleucine)11 84 120 Tipo 2, 20 De glucosa, 2 h 68 70 (seco) 50 42
Mijo / Ragi (Coracana Eleucine) La harina como el pan comido asado 104 ± 13 149 Tipo 2, 6 De glucosa, 2 h 110 70 (seco) 50 52
La media de 2 estudios de 94 ± 10 135 ± 15 - - - - - -
705 Pongal
Pongal (arroz y asado dhal mungo, la presión cocido) 90 ± 3 129 Tipo 2, 10 De glucosa, 2 h 112 - - -
Pongal (arroz y asado dhal mungo, la presión cocido) 45 ± 2 64 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 112 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 68 ± 23 97 ± 33 - - - 250 52 35
706 Poori
Poori (deep-trigo frito masa de harina) con Palya de papa (puré de papa) 82 ± 2 117 Tipo 2, 8 De glucosa, 2 h 112 - - -
Poori (deep-trigo frito masa de harina) con Palya de papa (puré de papa) 57 ± 1 81 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 112 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 70 ± 13 99 ± 18 - - - 150 41 28
707 Rajmah (Phaseolus vulgaris) 19 27 Sanos, 6 De glucosa, 2 h 54 150 30 6
708 Arroz (Oryza sativa) Hervido servido con calabaza y tomate al curry 69 ± 15 99 Tipo 2, 6 De glucosa, 3 h22 43 150 38 26
709 Sémola
Sémola (Triticum aestivum), Al vapor 55 ± 9 79 Tipo 2, 30 De glucosa, 2 h32 69 67 (seco) 50 28
Sémola (Triticum aestivum), Preroasted 76 ± 6 109 Tipo 2, 30 De glucosa, 2 h32 69 67 (seco) 50 38
Sémola (Triticum aestivum) Con fermentadas dhal gramo negro (Phaseolus mungo) 46 ± 12 66 Tipo 2, 30 De glucosa, 2 h32 69 71 (seco) 50 23
Sémola (Triticum aestivum) Con fermentadas dhal mungo (Phaseolus aureus) 62 ± 20 89 Tipo 2, 30 De glucosa, 2 h32 69 71 (seco) 50 31
Sémola (Triticum aestivum) Con fermentadas dhal gramo de bengala (Arietum Cicer) 54 ± 7 77 Tipo 2, 30 De glucosa, 2 h32 69 71 (seco) 50 27
710 Tapioca (Manihot utilissima), Al vapor 1 h11 70 ± 10 100 Saludables, 12-15 De glucosa, 3 h22 65 250 18 12
711 Varagu (Scorbiculatum Paspalum), La presión de 15 libras cocidos 12-15 min 68 ± 8 97 Tipo 2, 6 De glucosa, 2 h 110 76 (seco) 50 34
712 Upittu
Upittu (sémola tostada y cebolla, cocidos en agua) 67 ± 3 96 Tipo 2, 12 De glucosa, 2 h 112 - - -
Upittu (sémola tostada y cebolla, cocidos en agua) 69 ± 4 99 Sanos, 11 De glucosa, 2 h 112 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 68 ± 1 98 ± 2 - - - 150 42 28
713 Kedgeree Uppuma
Kedgeree Uppuma (mijo, leguminosas, semillas de alholva, tostado y cocido en agua) 18 ± 3 25 Sanos, 5 De glucosa, 2 h 114 - - -
Kedgeree Uppuma (mijo, leguminosas, semillas de alholva, tostado y cocido en agua) 19 ± 3 28 Tipo 2, 5 De glucosa, 2 h 114 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 18 ± 1 27 ± 2 - - - 150 33 6
Aborigen de Australia
    714 Acacia aneura, Las semillas de mulga, asado, la tierra mojada para pegar6 8 11 Saludables, 7 De patata, 3 h25 79 50 17 1
    715 Acacia coriacea, El roble del desierto, el pan de semillas6 46 66 Sanos, 6 Pan, 3 h 79 75 24 11
    716 Araucaria bidwillii, Frutos secos bunya, al horno 10 minutos6 47 67 Saludables, 7 De patata, 3 h25 79 50 16 7
717 de miel de Bush, la bolsa de azúcar6 43 61 Saludables, 7 De patata, 3 h25 79 30 25 11
    718 Castanospermum australe, Las semillas de blackbean, en rodajas, empapado 1 semana, golpeado y cocido6 8 11 Saludables, 7 De patata, 3 h25 79 50 9 1
    719 Bulbifera Dioscorea, Ñame descarado, peladas, cortadas, empapado 2 d, al horno 15 minutos6 34 49 Saludables, 7 De patata, 3 h25 79 150 36 12
    720 Macrozamia communis, De las semillas de palma cicas, en rodajas, empapado 1 semana, golpeado, al horno6 40 ± 2 57 Saludables, 7 De glucosa, 2 h 85 50 25 10
Las islas del Pacífico
721 del pan (Artocarpus altilis) (Australia)6 68 97 Saludables, 7 De patata, 3 h25 79 120 27 18
722 Banana / plátano, verde
Plátano verde, hervido (Nueva Zelanda) 38 ± 10 54 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 25 120 21 8
723 batata
Batata (Ipomoea batatas) (Australia) 44 63 Saludables, 7 De patata, 3 h25 79 150 25 11
El camote, Kumara (Nueva Zelanda) 77 ± 12 110 Saludables, 9 De glucosa, 2 h 25 150 25 19
El camote, Kumara (Nueva Zelanda) 78 ± 6 111 Tipo 2, 14 De glucosa, 2 h 25 150 25 20
La media de 3 estudios de 66 ± 11 95 ± 16 - - - 150 28 17
724 Taro
Taro (Colocasia esculenta), Pelados, cocidos (Australia), 54 77 Saludables, 7 De patata, 3 h25 79 - - -
Taro, pelados, cocidos (Nueva Zelanda) 56 ± 12 80 Saludables, 9 De glucosa, 2 h 25 - - -
La media de 2 estudios de 55 ± 1 79 ± 2 - - - 150 8 4
725 Yam
Yam, pelados, cocidos (Nueva Zelanda) 25 ± 4 36 Tipo 2, 13 De glucosa, 2 h 25 - - -
Yam, pelados, cocidos (Nueva Zelanda) 35 ± 5 50 Sanos, 14 De glucosa, 2 h 25 - - -
La media de 2 grupos de sujetos 30 ± 5 43 ± 7 - - - 150 36 13
Israel
726 Melawach (masa hecha de harina blanca de trigo y mantequilla, fritos)
Melawach 61 ± 10 87 Tipo 2, 9; sanos, 9 De glucosa, 3 h14 88 - - -
Melawach 71 ± 7 101 Tipo 2, 14 De glucosa, 3 h14 115 - - -
La media de 2 estudios de 66 ± 5 94 ± 7 - - - 115 53 35
727 Melawach + 15 g de algarroba (Ceratonia siliqua) De fibra (soluble) 31 ± 6 44 Tipo 2, 9 De glucosa, 3 h14 115 130 53 16
728 Melawach + 15 g de fibra mazorca de maíz (insolubles) 59 ± 10 84 Tipo 2, 9 De glucosa, 3 h14 115 130 53 31
729 Melawach + 15 g de altramuz (Lupinus albus) De fibra 72 ± 10 103 Tipo 2, 10 De glucosa, 3 h14 115 130 53 38
Indios Pima
730 bellotas, guisado con carne de venado (Quercus emoryi)6 16 ± 1 23 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 116 100 6 1
731 Atasco de Cactus (Stenocereus thurberi) 91 130 ± 19 Saludable, 8 Pan, 2 h 117 30 20 18
732 sémola de maíz de maíz (Zea mays)6 40 ± 5 57 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 116 150 30 12
733 de frutas de cuero (Stenocereus thurberi) 70 100 ± 19 Saludable, 8 Pan, 2 h 117 30 24 17
734 Habas caldo (Phaseolus lunatus)6 36 ± 3 51 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 116 250 ml 32 12
735 tortas de Mesquite (Prosopis velutina)6 25 ± 3 36 Saludables, 4 De glucosa, 2 h 116 60 4 1
736 Tortilla (Zea mays y Olneya tesota) 38 54 ± 9 Saludable, 8 Pan, 2 h 117 60 25 9
737 teparies Blanco caldo (Phaseolus acutifolius)6 31 ± 3 44 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 116 250 ml 32 10
738 Amarillo teparies caldo (Phaseolus acutifolius)6 29 ± 3 41 Saludable, 8 De glucosa, 2 h 116 250 ml 26 8
América del Sur
739 arepa, torta de pan de maíz, hecha con harina de maíz (México) 72 102 Sanos, 6 La glucosa, 4 h33 118 100 43 31
740 arepa, hecha de harina común descascarado Dent maíz (25% de amilosa)9,34 81 116 Saludables, 9 Arepa, 2 h35 119 100 43 35
741 arepa, hecha de descascarado de alta amilosa (70%), harina de maíz9,34 44 63 Saludables, 9 Arepa, 2 h35 119 100 25 11
742 frijol Negro 30 43 ± 17 Tipo 2, 27; sanos, 21 Pan, 3 h 98 150 23 7
743 granos de Brown 38 54 ± 15 Tipo 2, 27; sanos, 21 Pan, 3 h 98 150 25 9
744 Tortilla de maíz (México) 52 74 ± 7 Saludable, 8 Pan, 3,5 h 120 50 24 12
745 Tortilla de maíz, servido con puré de frijoles pintos refritos y salsa de tomate (de México) 39 56 ± 8 Saludable, 8 Pan, 3,5 h 120 100 23 9
746 Tortilla de maíz, fritas, con puré de patata, tomate y lechuga (México) 78 111 ± 12 Saludable, 8 Pan, 3,5 h 120 100 15 11
747 Nopal (nopal) 7 10 ± 17 Tipo 2, 27; sanos, 21 Pan, 3 h 98 100 6 0
748 Frijoles pintos, cocidos en agua con sal 14 19 ± 3 Saludable, 8 Pan, 3,5 h 120 150 25 4
749 tortillas de trigo (de México) 30 43 ± 7 Saludable, 8 Pan, 3,5 h 120 50 26 8
750 tortillas de trigo servidos con frijoles pintos refritos y salsa de tomate (de México) 28 40 ± 13 Saludable, 8 Pan, 3,5 h 120 100 18 5

1NS, no se especifica, el tipo 1 y tipo 2, los sujetos con diabetes tipo 1 y diabetes tipo 2, AUC, el área bajo la curva. Tamaños de las porciones en gramos menos que se especifique lo contrario.
2 ± SEM. Dos valores de IG se muestran para cada alimento, uno en el que el azúcar de la glucosa fue usada como alimento de referencia y en el que el pan blanco fue utilizado como alimento de referencia.
3Calcula multiplicando el valor del alimento IG lista con la glucosa como el alimento de referencia por el que figuran g de carbohidratos por ración, y dividido por 100.
4Unidad de Nutrición Humana (Universidad de Sydney, Australia), observaciones inéditas, 1995-2002.
5El IG bajo se explica por la inclusión de copos de avena en la receta.
6Porciones de los alimentos de prueba y el alimento de referencia contenía 25 g de hidratos de carbono.
7V Lang (Danone Vitapole Company, Le Plessis-Robinson, Francia), observaciones inéditas, 1996-2000.
8GI calculada a partir de las AUC para la glucosa.
9GI calcula mediante una fórmula matemática basada en los resultados de un ensayo de la hidrólisis del almidón in vitro.
10 La tolerancia a la glucosa.
11 Tanto la prueba de los alimentos y el alimento de referencia contenía 75 g de hidratos de carbono.
12 Tanto la prueba de los alimentos y el alimento de referencia contenía 100 g de hidratos de carbono.
13 Los valores basados en hidratos de carbono 0,5 g / kg de peso corporal.
14 AUC medido en 3 h por sólo 5 puntos de tiempo (0, 30, 60, 120 y 180 min).
15 GI corregido para la leche añadido y ajustado a representar un 50-g tamaño de la porción de carbohidratos.
16 Hecho de avena cruda que se cocina por 20 minutos.
17Se utiliza como alimento de referencia y teniendo en cuenta un IG de 100. El IG de la comida de prueba se mide expresando el valor de AUC de la glucosa de la comida de prueba como un porcentaje del valor de AUC de chapati trigo.
18 GI calculada a partir de los alimentos AUC fórmula de la glucosa en las AUC. El valor de las AUC se ha calculado en 3 h para los puntos 5 única vez.
19 Dzieniszewski J, J Ciok (Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto, Polonia), observaciones inéditas, 1996-2001.
20J Brand-Miller, S Holt (Universidad de Sydney, Australia), y V Lang (Danone Vitapole Company, Le Plessis-Robinson, Francia), observaciones no publicadas, 2000 y 2001.
21 M Champ (INRA, Francia) y V Lang (Vitapole empresa Danone, Francia), observaciones no publicadas, 1998.
22 AUC medido en 3 h de tan sólo 4 puntos de tiempo (0, 1, 2, y 3 h).
23 AUC calcula como el área sobre el ayuno de 3 h solamente.
24 AUC mide más de 5 h, pero las muestras de sangre tomadas a intervalos de una hora solamente.
25De patata utilizado como alimento de referencia con un IG fijado en 80. El IG de la comida de prueba se calculó expresando la glucosa en la comida de prueba el valor de las AUC como un porcentaje del valor de la papa en las AUC.
26El arroz blanco fue utilizado como alimento de referencia, pero la glucosa también fue probado y tenía un IG de 122. La observó GI se ha multiplicado por 100 y luego se divide por 122 para convertirlo a un soldado en la escala de la glucosa (es decir, los alimentos = glucosa de referencia con un IG de 100).
27 De glucosa en sangre medidos en intervalos de 30 min.
28 IG de los azúcares a partir de la respuesta glicémica para una comida de azúcar y de copos de avena, menos la respuesta glicémica de la avena sola.
29 Tanto la prueba de los alimentos y el alimento de referencia contenía 30 g de hidratos de carbono.
30El peso total del alimento de prueba fue de 25 g, mientras que los alimentos de referencia contenía 25 g de hidratos de carbono disponibles. El contenido de carbohidratos de los alimentos prueba se supone que es 100% disponible, que puede ser una sobreestimación.
31 Consumen como parte de una comida mixta, con pescado, tomate y salsa de cebolla.
32 AUC mide más de 2 h para 4 puntos de tiempo (0, 30, 60 y 120 min).
33 AUC mide más de 4 h en sólo 6 puntos de tiempo (0, 30, 60, 120, 180 y 240 min).
34 Tanto la prueba de los alimentos y el alimento de referencia que figuran 45 g de hidratos de carbono.
35 Alimento de referencia era una arepa de harina de maíz común.

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